硒
作為與人體生命活動
息息相幹的健康元素
硒對身體的正常生理活動
起著至關重要的作用
硒是人體必需的微量元素之一，對人體健康有著重要作用。隨著人們生活水平的提高、保健意識的增強，對硒與人體健康的研究越來越多、越來越廣。如何補硒日益成為人們關註的問題。
1．環境缺硒，許多地區土壤缺硒，導致低硒植物的產生，造成低硒水平食品鏈，從而引發人體缺硒；
2．環境污染，由於工業污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫會與硒化合物反應，不利於植物吸收；
3．飲食結構不合理，影響人體對硒的吸收，高脂肪食物、隨意飲食造成人體硒吸收量下降並降低硒的抗癌作用等；
4．長期大量飲酒、盲目減肥、上網過度等不良生活習慣可導致人體缺硒；
5．中老年人對硒的吸收能力差、消耗多。
另外硒元素不能在體內合成，也不能在體內代謝中消失，每日都有一定量隨各種門路排出體外，因此必須補充。
硒缺乏會加速低密度酯蛋白膽固醇氧化，增加血管硬化，引起心臟擴大，心臟功能受損，還會影響甲狀腺機能。
人體缺硒已被證實缺硒是發生克山病的重要原因。克山病在我國最初發現於黑龍江省克山地區，其易感人群為2~6歲的兒童和育齡婦女。此外，缺硒與大骨節病也有關。
根據硒的功能，正常人攝入硒後，有調節強化身體免疫力，解除體內毒素，清除自由基的傷害，修復組織細胞，軟化血管，清理血管壁的膽固醇，改善血液循環通道，推遲衰老的進程，預防多種疾病等作用。
如果您生活在污染的環境中（如新裝修房、建築工地等），更需要補硒。
補硒十大功效
既然補硒好處這麼多，
是否意味著每天攝入的硒元素越多越好？
先了解一個概念
硒攝入過多同樣對人體有害，正常人如果超過生理需要的50倍，就會產生中毒的危險。其機理為：硒與蛋白質結合，能取代胱氨酸和蛋氨酸中的硫而出現中毒。
在恩施州的一些地方出現過硒中毒，其原因是水土中硒含量過高，致使糧食、蔬菜、水果中硒含量過高，人長期食用高硒食物而產生硒中毒。硒中毒主要表現在呼吸的大蒜味、毛發變幹、變脆、易斷裂及脫落，同時有肢端麻木、抽搐、甚至偏癱，嚴重者可致死亡。
人體中硒元素少了不行，
多了也不行
那什麼量合適呢？
早在1988年中國營養學會已將人體必需的微量元素硒列為15種每日膳食營養素之一。人應該像每天攝取淀粉、蛋白質和維生素一樣，每天必須攝入足夠量的硒。
具體來看
不同人群，硒需要量不同
1. 齡不同，硒的需要量不同。
一. 用含硒藥物來補充。如亞硒酸鈉、二硫化硒、希而生等；國外產品有：Selena 、Selembum 、Selemium-ACE等。但用藥物補硒，由於價格等種種原因，難以推廣和實用。
二. 從飲食中來補硒。如魚粉、小麥、動物肝腎……等等都是含硒較高的食品。但食物中硒含量受當地水土中硒含量的影響很大，如能把富硒地區的這些食物運到缺硒地區供應，是補充人體硒的好方法。
三. 富硒茶補硒。茶樹是天然富集硒能力較強的植物，茶葉中80%的硒是有機硒。浙江大學硒素研究室曾采集了國內外133個茶樣，經分析測試，產自於高硒地區的湖北恩施、鶴峰的富硒茶樣品中硒含量為2.46~3.40PPM，位居全國第二。茶葉是我國傳統的大眾化廉價飲料，且茶葉儲運方便，符合人們的飲用習慣，有機硒人體易於吸收，所以富硒茶是缺硒地區補充硒比較理想的保健飲料。
來源：世界硒都硒谷號
編輯｜黎袁媛
審核｜張曉玲
簽發｜劉慎宏
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