文章導讀:我家周末2口人吃飯,燉了塊牛肉打算吃兩天,自己覺得搭配豐盛,就發圖曬了個圈,朋友紛紛留言誇我會過日子,不浪費
這個周末比較特殊,家裡只有我和老公兩個人吃飯,平時我家吃飯的人多,動輒就得炒四、五個菜,今天難得人少清閒,我反倒有點不知道該做什麼飯了。
老公提議說冰箱裡還有一塊牛肉,不如一次性全燉了,周末兩天就吃這塊牛肉,不浪費還省事。依照老公的想法是做紅燒牛肉,一天吃不完第二天加點土豆,熱一熱還能再將就一頓。
但我心裡有了別的主意,即使家裡只有兩個人吃飯,也不能吃得太湊合。這塊牛肉拿來清燉,一天吃米飯,一天吃面條,這樣不僅花樣多,而口味不同,花錢不多還能吃得很豐盛。
下面,就來曬曬我家周末的精致兩人餐吧,看看我搭配的夠不夠豐盛?
牛肉湯蒸米飯
一大早我就把冰箱裡的牛肉處理乾淨,加上燉肉料包,放進鍋裡燉了起來,9點開始燉肉,大約11點半的時候,牛肉就燉的很爛乎了,除了兩塊燉好的牛肉之外,我還濾出了一大碗濃濃的牛肉湯。
大米淘洗乾淨,放進電飯鍋裡,蒸米的時候不加清水,換成剛剛燉好的這牛肉湯,用牛肉湯來蒸米飯,這樣蒸出來的飯不僅肉香濃鬱,而且口感很筋道。
回鍋牛肉
米飯蒸上之後,我就開始處理炒菜的食材,燉好的牛肉微微放涼,切成大片,兩根青椒洗乾淨去籽,切成和牛肉大小相仿的塊狀。
鍋中爆香少許薑片和大蒜,之後加入兩勺豆瓣醬炒出紅油,聞到醬香味倒入牛肉片翻炒,使肉片均勻的裹上紅油豆瓣醬,之後放入青椒,再加入兩小勺牛肉湯和少許生抽、白糖,快速兜炒,炒出鑊氣,這樣一盤紅亮饞人的回鍋牛肉就做好了。
清炒苦瓜
回鍋牛肉是比較重口的一道菜,為了和它搭配,我還特意炒了一盤蒜蓉苦瓜,苦瓜用勺子刮掉白瓤,炒的時候多煸一會,這樣苦味就會隨著水汽蒸發掉,炒好的苦瓜苦味比較少,吃起來很適口,如果害怕苦瓜苦味的朋友,可以試試這樣的做法。
牛肉粉絲湯
因為燉出來的牛肉湯比較多,我還用這湯做了一鍋美味的牛肉粉絲湯,粉絲預先用溫水泡發一下,之後倒入煮沸的牛肉湯中燙熟,調味時加一些鹽和白胡椒,出鍋前再撒上一把蔥花,這湯2分鐘就能做好,特別簡單。
盛湯的時候還可以再切幾片牛肉燙進熱湯裡,滑溜的粉絲搭配上香嫩的牛肉,那滋味可真是一絕,平時老公得吃兩碗米飯,今天為了能多喝一碗湯,他還主動減了一碗米飯的量,看來牛肉粉湯比米飯好吃多了。
這餐飯我倆吃的一乾二淨,一點都沒有浪費,燉好的牛肉我留下了一小塊,牛肉清湯還有大半碗,明天我打算用這牛肉和肉湯做上一碗清湯牛肉面,配上香菜、白蘿蔔和辣椒油,想想就夠饞人的!
做完飯之後我拍照曬了個圈,朋友火速留言:這搭配真是絕了!一點都不浪費,真會過日子!
大家覺得我家周末的兩人餐算不算豐盛呢?
#光盤dou有架式兒#
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>曬曬我家的周末2人餐,花錢不多,精致豐盛,朋友誇我真會過日子