文章導讀：我家周末2口人吃飯，燉了塊牛肉打算吃兩天，自己覺得搭配豐盛，就發圖曬了個圈，朋友紛紛留言誇我會過日子，不浪費
這個周末比較特殊，家裡只有我和老公兩個人吃飯，平時我家吃飯的人多，動輒就得炒四、五個菜，今天難得人少清閒，我反倒有點不知道該做什麼飯了。
老公提議說冰箱裡還有一塊牛肉，不如一次性全燉了，周末兩天就吃這塊牛肉，不浪費還省事。依照老公的想法是做紅燒牛肉，一天吃不完第二天加點土豆，熱一熱還能再將就一頓。
但我心裡有了別的主意，即使家裡只有兩個人吃飯，也不能吃得太湊合。這塊牛肉拿來清燉，一天吃米飯，一天吃面條，這樣不僅花樣多，而口味不同，花錢不多還能吃得很豐盛。
下面，就來曬曬我家周末的精致兩人餐吧，看看我搭配的夠不夠豐盛？
牛肉湯蒸米飯
一大早我就把冰箱裡的牛肉處理乾淨，加上燉肉料包，放進鍋裡燉了起來，9點開始燉肉，大約11點半的時候，牛肉就燉的很爛乎了，除了兩塊燉好的牛肉之外，我還濾出了一大碗濃濃的牛肉湯。
大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裡，蒸米的時候不加清水，換成剛剛燉好的這牛肉湯，用牛肉湯來蒸米飯，這樣蒸出來的飯不僅肉香濃鬱，而且口感很筋道。
回鍋牛肉
米飯蒸上之後，我就開始處理炒菜的食材，燉好的牛肉微微放涼，切成大片，兩根青椒洗乾淨去籽，切成和牛肉大小相仿的塊狀。
鍋中爆香少許薑片和大蒜，之後加入兩勺豆瓣醬炒出紅油，聞到醬香味倒入牛肉片翻炒，使肉片均勻的裹上紅油豆瓣醬，之後放入青椒，再加入兩小勺牛肉湯和少許生抽、白糖，快速兜炒，炒出鑊氣，這樣一盤紅亮饞人的回鍋牛肉就做好了。
清炒苦瓜
回鍋牛肉是比較重口的一道菜，為了和它搭配，我還特意炒了一盤蒜蓉苦瓜，苦瓜用勺子刮掉白瓤，炒的時候多煸一會，這樣苦味就會隨著水汽蒸發掉，炒好的苦瓜苦味比較少，吃起來很適口，如果害怕苦瓜苦味的朋友，可以試試這樣的做法。
牛肉粉絲湯
因為燉出來的牛肉湯比較多，我還用這湯做了一鍋美味的牛肉粉絲湯，粉絲預先用溫水泡發一下，之後倒入煮沸的牛肉湯中燙熟，調味時加一些鹽和白胡椒，出鍋前再撒上一把蔥花，這湯2分鐘就能做好，特別簡單。
盛湯的時候還可以再切幾片牛肉燙進熱湯裡，滑溜的粉絲搭配上香嫩的牛肉，那滋味可真是一絕，平時老公得吃兩碗米飯，今天為了能多喝一碗湯，他還主動減了一碗米飯的量，看來牛肉粉湯比米飯好吃多了。
這餐飯我倆吃的一乾二淨，一點都沒有浪費，燉好的牛肉我留下了一小塊，牛肉清湯還有大半碗，明天我打算用這牛肉和肉湯做上一碗清湯牛肉面，配上香菜、白蘿蔔和辣椒油，想想就夠饞人的！
做完飯之後我拍照曬了個圈，朋友火速留言：這搭配真是絕了！一點都不浪費，真會過日子！
大家覺得我家周末的兩人餐算不算豐盛呢？
#光盤dou有架式兒#
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，關註我，每天為您帶來家常食譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！
>曬曬我家的周末2人餐，花錢不多，精致豐盛，朋友誇我真會過日子