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1、豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
2、 今天劉嫂就來分享一下「豆腐早餐餅」的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
胡蘿蔔、豆腐、青菜、雞蛋、生薑、小蔥
4、先把青菜放入清水中清洗乾淨，然後切碎，胡蘿蔔切丁，小蔥生薑都切末。
5、拿出一個大一點的盆子，把切好的青菜、胡蘿蔔放入盆中，再放上蔥末薑末打上雞蛋，再放上一塊豆腐，色拉油、生抽、鹽一勺。
6、然後用手把豆腐捏碎，再加上面粉，再用手繼續攪拌均勻
7、鍋燒熱後放入色拉油，把調好的餡用勺子放入鍋中，用小火慢煎至底部金黃即可翻面，同樣等另一面金黃餅子熟透即可撈出，健康營養的早餐餅就做好了
8、豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素
B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量
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豆腐最好吃的家常做法，2分鐘教會你，比肉還噴鼻，連吃3天不會膩！