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嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是，醃蘿蔔的方法和技巧，喜歡的話記得點一下關注哦。
中國人對食材的製作方式，可以說是世界上最多的，在每一個地區都擁有著自己獨特的美食，其獨特的口味總能夠深深的吸引住人們。各個地方人們對食材的製作方法也有所不同，但是在面對這些不同的製作方法的時候，總能夠為我們呈現出不一樣的美食。其中醃鹹菜就是人們最愛吃的一道菜，不管是哪個地方的人，都會製作這種特殊的美食，這道美食可以利用多種食材來進行製作，但最常見的食材就是蘿蔔了。
醃蘿蔔我們可以將它做成多種口味，雖然在製作方法上有所不同，但是在醃蘿蔔的時候，還是需要掌握它的順序的，不管是哪一種類型的醃蘿蔔，里面都會加入糖和鹽。小編最愛吃的就是酸甜口的醃蘿蔔，吃起來既開胃又下飯。那麼在這做醃蘿蔔的時候，我們是對其先放鹽還是先放糖呢？如果你想讓你做出來的醃蘿蔔口味更好吃的話，就和我一起來向大廚一起學習一下吧，這可是我在他那里偷學來的方法。
醃蘿蔔時，先放鹽還是糖？老師傅：弄錯順序，蘿蔔不脆不好吃
生活當中很多人在做醃蘿蔔這道美食的時候，往往沒有掌握對食材的先後順序，導致醃制出來的蘿蔔吃起來一點都不爽口，不僅辣口還夾生，原本用來開胃的美食，就這樣讓人難以下咽。其實在製作醃蘿蔔的時候，掌握好這些小細節就好了，做出來的蘿蔔才會更加的入味好吃，下面就跟隨我學習一下具體製作方法吧。
【醃蘿蔔】
【製作食材】白蘿蔔，白糖，食用鹽，陳醋，小米椒，米醋。
【方法及步驟】
1、購買回來的白蘿蔔，我們需要把蘿蔔的外皮去掉，然後將它改刀成片或者是條狀，用水對其清洗兩遍，然後準備好一個保鮮袋，把切好的蘿蔔放入到保鮮袋當中，往里面撒上幾大勺的白糖，捏住保鮮袋袋口將白糖搖晃均勻，將搖晃好以後的蘿蔔進行醃制半個小時左右，再次進行搖晃，這樣的一種方式可以將蘿蔔內部的水分充分脫離。
2、取出醃制好以後的蘿蔔，然後放入到清水當中進行清洗，將蘿蔔撈出並瀝幹水分。準備一個大盆將蘿蔔放入到里面，然後往里加入適量的陳醋，記住一定要往里面多加入一大勺的米醋，這樣醃制出來的蘿蔔才會更加的入味。
3、將小米椒改刀成辣椒圈，然後放入到蘿蔔當中，再加入食鹽和白糖。用筷子順時針不斷的攪拌，讓調料的和蘿蔔充分攪拌均勻，攪拌均勻以後的蘿蔔，我們需要蓋上一層保鮮膜，然後將其放入到冷藏櫃當中進行冷藏，一般情況下，冷藏兩天就可以進行食用，這樣做出來的蘿蔔酸酸甜甜特別的好吃。
【秘訣】
1、改刀好以後的蘿蔔，需要裝入保鮮袋當中，最先加入白糖對蘿蔔進行醃制，不要用鹽巴去醃制，等到第二次醃制的時候在加入食鹽。
2、一定要加入米醋對蘿蔔進行醃制，米醋可以讓醃制出來的蘿蔔，口味更好。
3、準備好以後的蘿蔔，需要放入冷藏櫃當中，冷藏兩天才可以食用。
以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點讚關注和分享，謝謝支持。
醃蘿蔔時，先放鹽還是糖？教員傅：弄錯挨次，蘿蔔不脆不好吃