家常菜肉末粉條，廚師長一個小技能，解決了炒粉條發黏坨塊的懊末路

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　　說起螞蟻上樹，想必對大家來說已經不在陌生，有時候真的非常佩服我們中國人民的智慧，用一些非常平凡不起眼的食材，搭配在一起卻能做出不平凡的美食，這些創造者大腦一定是被開過光。

　　雖說是一道簡簡單單的家常菜，但是想要做的好吃美味，那還是需要下功夫的，下面就為大家分享一下，這道家常菜怎麼做，才能最大化的體現出它的美味與不一般。

　　【螞蟻上樹】

　　1.首先，我們準備一下食材，粉條一把放在盆中，倒入開水把粉條泡軟。

　　豬肉100克先切成片，再剁成顆粒肉粒不要太碎，放在盆中備用。

　　下面，我們準備小料，大蒜5粒先拍扁再切成沫，放在小盆中，生薑一塊也拍扁切成小粒，和蒜放在一起，再抓入一小把幹辣椒備用。

　　蒜苗兩根，切成粒放在小盆中備用，然後，把泡軟的粉條撈出控幹水分以後放在盤中。

　　2.食材準備好了，下面我們開始烹飪，鍋內燒油充分滑鍋後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒肉沫時不容易黏鍋。

　　3.倒入切好的肉沫快速翻炒，把肉沫打散肉沫炒至變白時，倒入切好的蒜、薑等小料翻炒出香味，然後加入5克豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬紅油，翻炒均勻後，倒入泡軟的粉條，翻炒至豆瓣醬紅油均勻裹滿粉條。

　　4.調味的時候要關火，免得糊底，加入雞精1克、胡椒粉1克、白糖少許、生抽5克提鮮、老抽2克提色、豆瓣醬和生抽有鹽味，不用再加食鹽，把鍋放到火上開中火，快速顛鍋翻炒化開調料。

　　5.如果粉條太長，用勺子打斷，翻勻後，倒入切好的蒜苗，從鍋邊淋入適量明油，明油可以使菜品油光發亮，粉條之間也不容易黏連，繼續翻炒均勻後 即可出鍋裝盤。

　　好了，這道簡單又下飯的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

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　　我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

家常菜肉末粉條，廚師長一個小技能，解決了炒粉條發黏坨塊的懊末路