夏天，這素菜要多吃，三天兩端做一次，好吃又養分，做法超等簡單

　　很多小朋友都不愛吃素菜，這點讓不少家長們頭疼，為了讓自家孩子能多吃一些素菜，家長們可是費勁了心思。我們家小朋友也是一樣的。但在眾多素菜中，各種蘑菇菌類食材和植物豆制品卻是小朋友的最愛。這兩種食材搭配在一起炒不僅味道鮮美，而且營養價值也是很豐富的。

　　常見的菌類食材有香菇、木耳、金針菇等等。豆制品的食材也非常多，像豆漿、豆腐、和腐竹都是大豆製作而成的。這兩類素菜食材不僅口感特別鮮美，而且營養價值也是很豐富的。菌類食材中含有多種氨基酸，讓是素菜的蘑菇具有和肉菜媲美的鮮美口感；而腐竹豆制品中的植物蛋白含量也非常豐富，可謂是口感營養雙豐收。

　　這里要分享的家常素菜就是：香菇木耳燒腐竹。這道菜用到的就是香菇、木耳和腐竹再搭配一些青紅椒點綴，這幾樣素菜食材一起燒，不僅色澤看著特別誘人，味道也是超讚的。這幾樣素菜一起炒，鮮香爽口，三天兩頭來一盤，孩子吃營養又健康；尤其是夏天，這素菜要多吃，三天兩頭做一次，好吃又營養，做法超級簡單。接下來一起來看看詳細做法吧。

　　準備食材：腐竹4根、冬菇適量、木耳適量、青紅辣椒各一根、蔥段少許。配料：油鹽適量、一勺醬油、一勺蠔油。

　　1、冬菇和木耳洗淨放入水里泡發。泡發的水不要倒掉，可以拿來燜菜用。

　　2、冬菇洗乾淨切片，木耳洗乾淨撕成小塊，青紅辣椒洗乾淨切片待用。

　　3、腐竹掰成小段放入水里泡軟。建議用冷水慢慢泡，這樣泡出來的腐竹口感更好。

　　4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入冬菇下鍋炒香。

　　5、接著加入腐竹下鍋翻炒片刻。

　　6、加入1勺蠔油、一勺生抽翻炒均勻。

　　7、接著加入木耳下鍋一同翻炒，再適量泡香菇的水蓋上鍋蓋燜燒。

　　8、將湯汁燜至濃稠，食材熟透後，加入青紅椒片，少許的蔥段下鍋翻炒均勻點綴提香。最後下少許鹽調味，炒勻即可出鍋。

　　出鍋裝盤，這樣一道家常版的：香菇燒腐竹就做好啦。這道菜里我們沒有用到一塊肉，只是用的腐竹和香菇一起燜，再搭配一起青紅椒做點綴提香，但味道特別鮮香，一點也不比肉菜差呢。整體搭配色澤誘人，熱量不高還營養美味。適合全家老小一同享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

　　Lily美食談小貼士：

　　1、腐竹建議用冷水慢慢泡軟，如果熱水泡腐竹，容易表面爛了里面還是硬的口感很不好。

　　2、香菇洗淨再泡發，這樣泡香菇的水我們還可以拿來燜菜特別香。

　　3、這里做的是清淡鮮香口的，喜歡吃辣的也可以加入豆瓣醬一起炒，味道也是很讚的。

夏天，這素菜要多吃，三天兩端做一次，好吃又養分，做法超等簡單