尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
點上方藍字關注烘焙天地
一個專注0基礎免費學烘焙的平台
微信號：bake360
文末有馬卡龍配方
馬卡龍
馬卡龍，又被稱為「少女的酥胸「，光聽名字，就已經讓人浮想聯翩了。這款最具法國式浪漫色彩的甜點，外皮光滑，泛著細膩的光澤，稍顯輕脆，圍著一圈優美的蕾絲花邊，仿似踮起腳尖的芭蕾舞少女，亭亭玉立。小小的一枚馬卡龍光看著它圓圓的形狀、繽紛的色彩就大飽眼福了。再加上它內里柔軟，口感豐富，輕輕一咬，綿滑的果醬便迫不及待地流入嘴里，馥鬱芳香，味蕾在一剎那便得到了滿足，幸福感油然而生。
可是很多親在吃到馬卡龍的時候都會抱怨，覺得它實在過於甜膩，甚至是難吃。其實這只是一個美麗的誤會！
Why?
1.做得不好吃！
比如配方不好啦，原料偷工減料啦，保存條件不行啦等等。因為國內大部分都是宣傳做的好，卻沒有使用好的配方。選取早期比較甜的配方、用的原料也不好，製作工藝更不行，所以做出來的馬卡龍能甜死人。而且經營者大部分為了賺快錢，抱著趁流行賺一票就走的態度，成本上能省就省咯，更有甚者坑爹的用花生粉摻假，試問這樣子做出來的馬卡龍怎麼會好吃呢？！
2.你吃的方法錯誤！
親，馬卡龍是飯後甜點，少女的酥胸哦，值得全世界溫柔以待！拿到馬卡龍時，千萬不要像在饑腸轆轆的早上趕地鐵前買了兩個包子、拿起就啊嗚一大口！這樣就會像吃了一大口糖一樣，怎麼會不甜呢！一口吃一大口糖和細細品味一小口糖，中間會有巨大的差別！
記住，吃好的馬卡龍的時候不要大口大口吃，小口吃，多數名店的馬卡龍味道很豐富，細細品嘗。
馬卡龍的真正口感
外殼略脆，里面軟糯，細嚼有杏仁的香味，中間的夾心餡料味道非常豐富，有些有很多層次， 有些會有一個突出的主味，比如咖啡的，芒果的，然後會有很多輔助的味道，可能加薄荷，茴香，香草等等。你能明顯品嘗出主味，但是大部分人吃不出具體的輔助味道，不過你會覺得所有的味道融合的很完美，吃完會意猶未盡並且好奇的會去猜測那些輔助的味道到底是什麼原料？
還有一些會有兩種比較突出味道的原料做夾心餡料，剛入口時會有激烈的衝突和對比的感覺，猶如當頭棒喝，最後兩種味道再融合。
對的時間遇到甜的馬卡龍
最好不要早餐食用
清晨時分，味蕾和消化系統都處於復蘇的階段，對於馬卡龍的美妙味道，似乎還沒有做好準備。並且早晨食用過甜的食品，對於晨起時的腸胃，是比較嚴重的負擔。
下午茶時光的最佳選擇
工作至下午，人會略顯困倦，色彩繽紛、口感豐富的馬卡龍能夠讓人身心都沉浸在食用甜品的滿足感中，讓還未到晚餐但已經有些饑腸轆轆的腸胃，得到適當的滿足。餅店可以在下午的時刻為那些忙碌一天的上班族準備好這款甜點哦!貼心又美味，想不紅都很難啊!
精致的馬卡龍值得好的飲品
吃馬卡龍的時候只有配上一杯清茶才是最完美的搭配 ；用手輕輕拿起它，閉上眼睛用你的牙齒去感知它的層次，由脆到軟，由幹到濕，慢慢的與唾液滲入融合，意猶未盡之時喝一口清茶，將馬卡龍的甜與清茶的苦澀一並和諧的融入你的身體，還有什麼比這過程更讓人身心愉悅?
一杯微微苦澀的紅茶或者濃鬱的咖啡，最能襯托其豐富而美妙的滋味。錫蘭的紅茶、大吉嶺、甚至煙熏類的鐵觀音或者小杯的黑咖啡，都是很好的選擇。 輕咬一口馬卡龍，你會感到介於酥與柔軟之間的獨特口感，你更會陶醉於那種前所未有的柔韌細密。因此馬卡龍是要用一個下午的時光，一小口一小口慢慢咬掉的，每一口都會給你不一樣的幸福體驗。
如果你能夠適應馬卡龍的甜，清爽的甜酒，如冰酒也可以讓它展現出豐富層次的口感；
熱紅酒；紅酒的回味過慢，在味道的速度上，顯然跟馬卡龍不是一個層次。因此，可以嘗試用熱紅酒來搭配馬卡龍。熱紅酒因為蒸餾的時間過長，酒精度比普通紅酒要低，並且紅酒中深藏的果香也隨著蒸餾的過程被蒸出，配以口味濃厚的馬卡龍，是下午茶的絕配。
馬卡龍：貴族的甜品
馬卡龍的五顏六色是最吸引人的一部分，純淨得粉，紮眼的檸黃，帶有香甜氣息的橘色，都是人們鐘愛的顏色。人們傳說當時的佛羅倫斯的女貴族凱薩琳梅迪奇嫁給當時的法國國王，同時帶去法國的便是她一直鐘愛的杏仁小圓餅——馬卡龍。小巧可愛，味道驚艷的馬卡龍迅速俘獲了愛浪漫的法國人的心，熱衷創造的法國人將所有的熱情與愛意都投放到了這一份小小的甜點之中。就在那一年，馬卡龍風靡了整個法國，成為了愛情與甜蜜的代表，也成為法國甜品的標桿式甜點。從此以後，馬卡龍成為皇室貴族婚禮必備的糕點。
馬卡龍：咬下的剎那即被征服
馬卡龍的口感之所以吸引人，在於完全無法將外型與口感作聯想，當咬下口的剎那，有立刻被征服的感覺。吃下去第一口，果然夠酥，幾乎不需要牙齒，只要嘴唇輕輕一抿就融化。外層的糖衣相當的酥脆，吃在嘴里還能嚼一嚼，夾心層內里濕濕的軟軟的，柔韌而有彈性，好像棉花糖一般，最里層夾雜著新鮮的醬料，甜蜜的幸福感立刻在口中蔓延開來……
附上往期馬卡龍做法，點擊標題進入~
超可愛萌萌的熊貓馬卡龍 | 沒想到這麼簡單，無需特殊模具！！
版權聲明：本文來源網路，公益分享，如有版權異議請給我們留言處理！
戳閱讀原文，進入論壇提問與眾多焙友交流~
馬卡龍甜到齁，還這麼貴，那是你吃法不合錯誤！