教你如何煮出一碗好吃的糙米飯，簡略養分還便利

　　糙米只經過脫殼處理，營養價值高，缺點就是口感沒白米飯Q甜；還是吃糙米較好。其實稍微改變一下煮飯習慣，也能吃到香Q的糙米喔！

　　今天教你如何煮出一碗好吃的糙米飯！

　　綠色的健康食品

　　糙米是稻米脫殼後的米，保留了粗糙的外層（包含皮層、糊粉層和胚芽），顏色較精制白米深。日本稱為玄米，英文稱為brown rice（棕色米），在日本是全民皆知的超級健康食品。因為糙米保存完整的稻米營養，富含蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等，所以是比白米更好的食物。由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。

　　糙米可分解為表皮5%，胚芽3%，胚乳92%。即米糠(或鼓糖=表皮+胚芽)占8%，精米占92%。可是其中所含的營養成份則相反，即維生素、檸檬酸含量在表皮為29%，胚芽為66%，這都在米糠中，而胚乳即精米中只有5%。就是說95%的營養成份在米糠中，只吃精米(白米)的人將95%的營養成份都扔掉了。

　　與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的食品。

　　吃 糙 米 的 好 處

　　‧ 能增加飽足感，有利於控制體重

　　‧ 含量豐富的維生素B群，促進身體新陳代謝

　　如何煮碗好吃的糙米飯

　　1. 以這樣子一杯糙米的重量約是145~150克左右。實際測量，2杯米，也就是300克的糙米約可以煮出900克的熟飯。（100克生重的糙米約360卡）

　　這樣子大家就可以計算大概吃100克的熟糙米飯熱量約120克左右，糙米的GI值約55，減重的朋友一定要把白米飯換成糙米飯。

　　2. 這是滿滿一杯的水，一般白米約是1:1的水，糙米飯一般是建議1:1.5杯的水，也就是1杯米，1.5杯的水。但實際試過幾次覺得1.5杯的水有點不夠，1.7杯的水差不多。

　　3. 這餐是煮了2杯米，因為電子鍋的內鍋有刻度，所以我以前都是沒量幾杯，直接水加到比建議量多一點點，所以你們可以看到我的水加的比他建議的多一點。如果你的內鍋沒有刻度，就是1杯米，1.7杯的水就差不多。

　　4. 電子鍋有很多模式，記得要選到糙米模式，等燜好後好吃的糙米飯就完成啦~

　　5. 加水量適中的飯，煮起來會像照片上這樣有很多洞，又俗稱蟹洞。

教你若何煮出一碗好吃的糙米飯，簡略養分還便利