幹鍋花生片家常做法，脆嫩鮮香，香辣可口，學會再也不用去飯店了

　　土豆是全球四大重要的糧食作物，土豆含有大量的澱粉，蛋白質，維生素，無機鹽等營養成分，其中土豆也是所有糧食作物中維生素含量最全的，因此，土豆一直是我們所鐘愛的蔬菜之一，做法也是多種多樣，根據做法不同口感也不盡相同。

　　今天小董就為大家分享一道土豆的經典的做法，香辣美味，好吃又下飯，下面一起看下具體做法吧。

　　【主要食材】：土豆2個，洋蔥1個

　　【配料】：青紅辣椒，蔥，薑，蒜，幹辣椒，五花肉，花椒，熟芝麻，香菜

　　【調料】：油，生抽，蠔油，鹽，十三香，白糖

　　【具體步驟】：

　　1、土豆洗乾淨削皮，土豆一分為二，切成均勻的厚片，放入清水中防止接觸空氣氧化變黑

　　2、青辣椒去頭去籽，切成菱形塊，紅辣椒也切成菱形塊，蔥切成片，薑切成絲，蒜切成片，幹辣椒切成段，裝盤備用

　　3、洋蔥一分為二，改刀切成絲，放入幹鍋中抓散備用，最後切點五花肉，炒出來的菜更香

　　4、土豆片清洗乾淨撈出控幹水分

　　5、鍋中倒入油，將油燒至6成熱，放入土豆片炸2分鐘左右，炸至表皮金黃撈出控油

　　6、鍋中倒入少量的油，油熱之後放入豬肉煸炒，小火煸炒出豬油，放入幾個花椒，下入蔥薑蒜幹辣椒炒香，炒香之後放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後放入青紅椒，將青紅椒斷生即可，

　　7、然後放入炸好的土豆片，快速翻炒均勻，關小火調味，放入適量的生抽，少量的蠔油，少量的鹽，半勺十三香，半勺白糖提鮮，快速翻炒入味就可以出鍋了

　　將炒好的土豆倒在洋蔥上面，再撒點熟芝麻，放點香菜就可以了，這樣一道香辣爽口又下飯的幹鍋土豆片就做好了，下面點火開吃，配上米飯或者饅頭越吃越香，洋蔥的香味會隨著溫度升高散發出來，這時要翻動一下，洋蔥太軟了不好吃，

　　【小貼士】

　　土豆不能切的太薄，太薄容易碎，所以切的時候要有一定的厚度。

　　上面介紹的這些就是小董做幹鍋土豆片時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。