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土豆在我們日常生活中可以經常見到，我們經常用土豆做土豆絲炒肉、青椒土豆絲等，但是小編今天給大家介紹的都不是這些，「它」土豆和才是絕配，又香又軟，咬一口還拉絲，我一周做4次。「它」是什麼呢？它就是芝士土豆泥，為什麼選擇土豆呢？其實最主要的就是土豆的營養價值很高，它含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質，具有通便排毒、消腫、降壓的作用。那麼這樣一道美味的芝士土豆球該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
爆漿芝士土豆球
By 無心798
配料：
土豆 適量、奶酪 適量、精鹽 適量、雞蛋黃 適量、麵包糠 適量、黑胡椒粉 適量、面粉 適量
烹飪步驟：
1.土豆去皮切塊
2.煮熟透
3.用輔食機打成泥
4.加入鹽，胡椒粉，面粉攪拌均勻
5.揉成球夾入芝士，放入蛋黃里滾一下，再包上麵包糠
6.放油鍋里炸成金黃色即可
7.咬開的樣子
烹飪小貼士：
1、馬鈴薯雖富含澱粉，但其含量僅是同等重量大米的1/4左右。馬鈴薯含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C等營養物質，營養更全面。
2、馬鈴薯是高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，而且馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細細胞的作用。馬鈴薯還有降血壓的作用。
3、馬鈴薯富含膳食纖維，具有飽腹感，還具有一定的通便排毒作用。
4、馬鈴薯含龍葵素，又稱馬鈴薯毒素茄鹼，只是其含量極低，不足以造成中毒。但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵素含量大量增加，如食用，可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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