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夏天到了，吃太多葷腥油膩的飯菜不利於消化和腸胃健康，但很多人又嫌棄素菜過於寡淡沒有味道，今天我就教大家一道開胃美食——虎皮尖椒，做法簡單開胃又下飯，比紅燒肉還受歡迎，孩子一到夏天就嘴饞這道菜。尖椒中含有豐富的維生素C。因此，尖椒也被稱為是女性的補品。媽媽們在家做給自己和孩子吃，不僅可以增進孩子的食欲，還可以補充必須的維生素，媽媽自己也會越吃越漂亮。
虎皮尖椒
By 蝶舞九天
配料：
尖椒 3條、蒜 2瓣、生抽 2勺、醋 1勺、白糖 10克
烹飪步驟：
1.兩瓣蒜切成碎末。
2.幹鍋放入尖椒。
3.反復用鏟子呀壓，只至煎出虎皮。
4. 鍋倒底油，蒜瓣兒爆香。 煎好的尖椒重新放入鍋中。翻炒一分鐘。
5.將調好的料汁倒入鍋中， 直到湯汁兒吸收的剩一半兒就可以了。
烹飪小貼士：
1.尖椒下鍋時，千萬注意油鍋里會爆出油花，最好準備一個鍋蓋，擋住自己，手上穿上膠手套，以防燙傷。
2.辣椒果味辛、性熱，入心、脾經;有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。辣椒根:活血消腫。外用治凍瘡。
3.加工青辣椒時要掌握火候。由於維生素 C 不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。
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