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鹵味是小家庭餐桌之上最常見的一道美味食材，小編就是一位特別喜歡吃鹵味的人，以前每次出去逛街的時候，我都會買上一兩斤的鹵味回到家中，特別是對於醬牛肉來說，那可是我的最愛。特別是在這樣炎熱的夏季，舒軟筋道的鹵牛肉總能夠讓我多吃上幾大碗的米飯，那味道別提有多香了，現在一想起鹵牛肉的那股醬香味，總能夠讓我的口水直流，不知道你們有沒有和我一樣特別喜歡吃鹵牛肉呢？
然而在外面市場上，一斤醬牛肉的價格可不便宜，可以賣到80元一斤，對於一個月只有幾千塊錢收入的我來說，這樣的一個價格是實在是有些太貴了。於是我便自主學習了醬牛肉的製作方法，剛開始時做出來的醬牛肉味道確實不怎麼好，但後來在我的研究之下，發現醬牛肉的製作方法是非常簡單的，只需要掌握兩個的簡單步驟，就可以做出美味的醬牛肉，而且味道十分的鮮香，一點都不比外面買的醬牛肉味道差。
80元一斤的醬牛肉不用買，簡單2步在家做，醬香濃鬱比買的好吃
【醬牛肉】
【製作食材】牛肉，醬油，甜面醬，豆腐乳，洋蔥，生薑，花椒，桂皮，八角，香葉，食鹽，料酒
【方法及步驟】
1、做醬牛肉我們要採用牛腱子部位來進行製作，因為這個部位的牛肉是最為筋道的，用來做醬牛肉的話，口感非常的有嚼勁。準備好的新鮮牛腱子肉，我們需要用清水先對其浸泡三個小時，讓牛肉中的淤血以及雜質被浸泡出。在浸泡的時候往里面加入一小勺的食鹽和兩勺的料酒，可以起到很好的去腥作用。
2、浸泡好以後的牛肉需要將其烘幹水分，並裝入一個大碗當中，再倒入300克的醬油塗抹均勻，用保鮮膜覆蓋好以後，放入到冰箱當中進行保鮮一個夜晚，讓醬油的味道完全融入到牛肉當中。醃制好以後的牛肉，將其放入到清水當中對其進行熬煮，在熬煮的過程中，水面會飄出一層灰色的浮沫，我們將這層浮沫撇出並扔掉。
3、等到牛肉被煮至五分熟的時候，往清水中加入甜面醬，豆腐乳，洋蔥，生薑，花椒，桂皮八角及香葉，如果你是一位喜歡吃辣的朋友的話，可以再往里面加入一小把的幹辣椒，然後用大火對牛肉進行熬煮，半個小時後再往里面添加適量的食鹽，用筷子嘗一下鹵水的鹽味是否剛好，鹽味調好以後，將大火轉成小火對牛肉慢燉上兩個小時，等到牛肉被燉至用筷子能直接插入時，將火關掉讓牛肉在湯汁當中再浸泡一個晚上，香噴噴的醬牛肉就可以食用了。
【小貼士】
1、做醬牛肉要採用牛腱子部位。
2、準備好的新鮮牛肉需要對其先進行浸泡，然後再醃制，能讓做出來的牛肉味道更鮮嫩。
3、煮好以後的醬牛肉，不可以直接進行食用，讓其在湯汁當中多浸泡上幾個小時，做出來的醬牛肉味道會更好。