滬上酒圈顏值大大賞，10位調酒師太撩人！

論喝酒，我們真的很認真，

把靜安，徐匯、長寧、古北和外灘，都醉了一遍。

同時，我們也很「好色」，

硬是找出了10位調酒圈的顏值代表。

但只看臉太過膚淺，

這里還有他們奉上的完美酒客攻略

帶上它，和我們一起吃老酒，前排看臉！

去哪里找他喝酒：康定路 361號Archaeology

顏值自評：7分，帥在獨特的氣場，和不善言辭的個性

性格：天蠍座 少年老成/私下幼稚

職業技能點：一心八用，觀察細致，順風耳

酒量：每天晚上都會和客人喝掉兩瓶whisky

酒品：極度自律，不會有喝醉失控的場面；有也不會記得

近期崩潰指數：做為Leader會控制情緒，放大優點，感染其他同事

作為Archaeology背後的男人之一，入行10年的大Allen很享受當下的狀態——雖然開店近2年，自己幾乎沒有睡好過。

和他聊天的感覺如何形容呢？就是兩個不同層面的人在尷尬過招… 從他的經驗來看，能和他尬聊幾個來回的客人少之又少，基本上是以他的一個冷笑話或一杯Shot終結。

所以，想撩這位禁欲系男神？請準備充分再來——抗擊打能力要強，酒量也不能差。

從曾經的LAB Whisky主調，到一手打造滬上網紅酒吧Flask，大Allen對自己的認知非常清晰。一旦看不到他想要的前景，他就會抽離，去往下一個目的地。

擁有一雙順風耳的他，還可以一心八用：即使在吧台調酒，背景音很大的情況下，遠處座位上的聲音他依然可以捕捉得一清二楚。

承認自己「少年老成」的大Allen，喜歡的酒也是那杯經典中的經典 Martini。簡單基礎的原料，像一個開放性的選題，有更大的創作空間，也有意料之外的驚喜。

至今已經調過近萬杯Martini，他想以此出發，為上海的酒客帶來更好的服務體驗。因而店里每周三和周六都是固定的保留節目——由他推車，在客人面前調制五款Martini中的任意一杯。

喝過Vesper Martini的人，被妥妥地征服了

私底下，他喜歡打拳擊、看電影以及研究餐酒上的搭配。味覺靈敏的他還考慮過將西餐廚師作為自己的備選職業。這點，若你嘗過店里的餐食，便會舉雙手讚成。

Archaeology店里還有另一位90後鮮肉，顏值也十分能打。還記得汾陽路上那座紅色電話亭麼？無數迷妹每天在門口排隊為他打爆了電話。

去哪里找他喝酒：康定路 361號

顏值自評：之前8.5-9分，現在只能給6分

性格：雙魚座 暖男 話癆

職業技能點：玩得開；氣氛到了，一點即燃

酒量：以前一整瓶威士忌；

現在4瓶啤酒，就能借著酒勁和困意，完成從新天地到奉賢的計程車半夜遊

酒品：以前喝酒會比較真性情；現在很安靜，嗨一下就會去睡

近期崩潰指數：春季的時候，可能是因為春困？會睡過頭，不想上班

今年是小Allen從廈門來到上海的第5年，在一步步構築著自己調酒大師夢的同時，這位年輕的冠軍也因為壓力太大，胖了整整40斤…

從前在Barules的兩年間，有多少女客人在吧台強烈要求「比心」「抱抱」，生日時候蛋糕、領帶等禮物收到手軟。但現在的他坦言，自己的星途被更帥的大Allen給「耽誤」了。

誰又能想到，眼前這位身著白色西裝，笑容可掬的暖男，在沒入行之前是位賣保險的呢？ 關於尬聊這件事，他可是身經百戰。有些人來瘋的他，還對Rap愛得深沉。無數個下班後的清晨，台北純K的包房里都曾留下他動人的歌聲。

作為店里另一位「考古學家」，小Allen偏愛出現於20世紀中葉的那杯Vesper Martini。當時正是雞尾酒由經典轉向現代的過渡期，自己十分喜歡這種無法被定義的感覺；也借酒體的澄澈、原料的簡單寄意自己頭腦清醒、目標明確。

他熱衷於作規劃，每五年一次。對於自己在25歲時上交的成績單——2017年百加得傳世調酒大賽中國區冠軍，他還算滿意，但也表示自己的那杯改自Espresso Martini的Out to Sea並非完美。

取意「出海探索」，他調的是自己的追夢路。

陳年朗姆的烈搭配冷萃咖啡的香醇，

香料甜酒和草藥風味明顯的苦酒的加入賦予其更複雜的口感，

最後撒入的鹽和巧克力碎則讓餘香更持久。

面對下一個五年，他希望沉淀自己，能在合適的時候代表中國，衝擊世界冠軍。

去哪里找他喝酒：高郵路17號(近復興西路)

顏值自評：8分，帥在個性鮮明立體

性格：話癆 戲精 暖男

冠軍指數：2009年、2013年World Class中國區冠軍，

2014年芝華士雞尾酒大師賽中國區冠軍，

2015年Jameson尊美醇調酒師大賽中國區冠軍

酒量：不算能喝

酒品：喝酒後是真的high，清醒時的猶豫？完全不見了

近期崩潰指數：還好，沒有撐不住

你一定想不到，性格如此陽光的Cross原本是位有些自卑又害羞的boy。直至2009年贏下調酒界奧斯卡World Class比賽時，他才開始變得自信。

如今已在酒圈行走10幾年，他的個性愈發鮮明立體，即使是第一次見，也能感受到那股熱情親和中又帶著酷勁的獨特魅力。

調酒時的他，更是整場的台風眼。怯場？從來不存在的。通常是舞台越大，他就越high。超強的控場能力得益於他曾在M1NT和Muse調酒的經歷——嘈雜的環境下，每天都要不停喝酒提神，才能保持亢奮，給到客人更好的體驗。

那幾年時光也讓他對音樂品質有著更高的追求。電腦里有1-2萬首歌，他卻獨愛80年代的日本迪斯科。自己的酒吧E.P.I.C.更是滿滿的Funky復古風，二樓還有幾只炫目的Disco燈光球。

但Cross只把自己優秀的音樂品味當作附加技能，調酒才是他永遠的熱愛所在。他做的酒創意十足，無論是那杯在《擺渡人》中被大家熟知的See You Tomorrow，還是日前他在Whisky L! Bar Show中為美格威士忌特調的四款雞尾酒，從不讓人失望。

其中一杯顏值頗高的Wonderland Amaze

入口清爽，混有香草的濃鬱和百香果的微酸，餘味中更有一絲肉桂的辛

這位調酒界的OG希望能以自己的力量與影響，為整個行業帶來質變。除了「退居二線」——在多場調酒賽事中擔任評委與酒吧顧問之外，他還將自己店里的後生也調教成了冠軍。

其中一位，便是92年的主調——Sean。

去哪里找他喝酒：高郵路17號(近復興西路)

顏值：工作時8-9分，私下只有5-6分，比較糙

性格：安靜，慢熱，情商高

酒量：6、70瓶啤酒，8、9杯雞尾酒，但不會主動喝

酒品：喝完變很high，話癆

近期崩潰指數：會累，但對調酒的熱情更高

被問到為何會選擇E.P.I.C.作為入行的第一站，Sean直言完全是出於對Cross這位Master的崇拜。但從咖啡師到調酒師的轉變，卻並不輕鬆。一開始，他是連6大基酒都分不清的小白。為了彌補自己與店里其他人的差距，只能每天加班。

就這樣默默努力了快1年，Sean還完全沒有參加比賽的想法。去年的Absolute Invite竟是Cross偷偷幫他報的名！在上台的前一刻，他緊張到無法呼吸。「幸好有我的搭檔Six一直鼓勵安慰」，兩人組最後以2分03秒調出200杯的超快手速贏得了全球亞軍。

據店里的同事爆料，經常有小姑娘向Sean撒嬌求抱抱，甚至假裝醉酒要求送回家。面對這樣的酒客，一向情商高的他會開玩笑說，「不然你再多喝一點，我直接送你去醫院？」

如此會「撩」的Sean還曾經是男裝店里的銷售——即使在請假半個月的情況下，他還是當月的業績冠軍。這人氣，不服的，盡管去E.P.I.C.找他battle一下。

和Cross一樣，他也喜歡那杯經典的Espresso Martini，還在此基礎上調出了冠軍之作Epic Café。

以伏特加為基酒，可愛的外表頗具迷惑性，

但其實入口很烈！

海鹽焦糖的甜膩更讓人貪杯，

不知不覺，就又喝多了…

對於大家頗為嫌棄的Long Isand，Sean也有著獨到的見解。他認為正如雞尾酒文化一樣，雖然由西方傳入，但中國調酒是更特別的存在。如何為一杯酒或文化 注入自己的解讀與內涵才是關鍵。

去哪里找她喝酒：仙霞路416號Module

顏值自評：給自己15分，美在精致

性格：65%男生氣，35%小女人

職業技能點：情商高，細致入微，創意足

酒量：一晚上11杯Bloody Mary不會醉

酒品：表里如一

近期崩潰指數：有點累，但會通過健身運動調節

顏值足以稱霸上海女調酒師界的Moe，是位蒙古國來的百變精靈。她曾在2016年贏下君度女王調酒賽的冠軍，也在今年代表世界調酒師，走上了戛納電影節的紅毯。

身為白羊座女生，她的自信與生俱來。她說，自己的性格就像那杯冠軍作品——Sakura千年櫻花：

外表粉嫩軟萌，實則酒精度很高，正是女神與女漢子的完美結合。

這樣的她不僅深受男酒客的喜愛，經常收到一些諸如花、酒或是點心和日式扇子之類的禮物；自己的店——Module僅有的10人吧台位也是經常被女孩子占去多半。還有些女生視其為偶像，想來店里無薪學習調酒。

女孩子們真的能將這份熱情轉化成動力，堅持下去麼？對此，Moe也有些懷疑。以前自己很愛美甲，但現在她只能在休息日外出約會時畫上，第二天工作前再卸掉。對她來說，這樣的取舍完全不會影響自己對於調酒的熱愛，高強度的出差也成了與更多同行交流的好機會。

現在Moe還擁有了另一重身份——酒商。店里的招牌蒙古馬奶酒，被裝進了極簡風的酒瓶里。冰鎮後抿一口，有淡淡的奶香味。

腦洞頗大的她，還經常在店里將剛想到的創意現場調制，邀請客人一起品嘗。比如小龍蝦、昆布湯以及小米辣，都曾被她拿來做酒。

酒中加入了新鮮的辣椒汁，喝起來非常的爽口，

適合飯前一杯，用辛辣打開你的味蕾。

去哪里找她喝酒：仙霞路416號Module

顏值自評：11分，美在性格

性格：愛笑，樂觀，沒有什麼過不去的

職業技能點：腦洞大，戲精

酒量：三個女生兩瓶半whisky

酒品：表里如一

近期崩潰指數：完全沒壓力，有特殊的找樂子技能

Yoyo與Moe的相識，可以說是大型的「追星現場」。早在網紅還沒泛濫的年代，她就在微博上關注了Moe這位日雜模特的百萬級粉絲大號。之後通過朋友介紹，她成了Module店里的常客，逐步做到了從粉絲到同事的成功轉變。

雖然名字並不為人熟知，但她已是入行6年的老司機。

就在8月14日，她代表Module團隊，贏得了2018年君度北京賽區的半決賽冠軍。談到自己的備賽過程，天秤座的Yoyo完全沒有緊張，就連在比賽的前一晚，還追完了當日更新的兩集《延禧攻略》。

愛笑的她是天生的樂天派，身上有著小女生的標準特質——喜歡一切美美的人與事物。她很感謝有Moe這樣「開明的父母」，自己才可以放心去嘗試。

因而，在那杯冠軍作品Cointreau Spices中，她大膽地用到了丁香、茴香和八角三味傳統香料，混搭日本的柚子醋，以及三種烈酒——君度橙酒、雪莉酒和泥煤怪獸威士忌。

喝起來風味均衡，

柚子醋的酸中和了原本強烈的香料氣息，

讓酒體更為柔和易飲。

目前，她正在全力準備11月的總決賽。

除了精進調酒技術和英語水平，體重也讓她有點擔心——來店里的2年間，她胖了有3-5kg。這不僅跟平日的團建宵夜有關係，酒客們的零食投喂，以及一個人吃掉6寸草莓蛋糕的吃貨力都是罪魁禍首。

去哪里找他喝酒：愚園路1107號 The Cannery

顏值自評：8分，帥在沉著內斂

性格：白羊座 好脾氣暖男 安靜靦腆

職業技能點：謙虛好學 責任心超強 肌肉緊實

冠軍指數：2016年百加得傳世調酒師大賽 全球8強

酒量：公認的酒量不好，一喝就會臉紅

酒品：喝點會更亢奮

近期崩潰指數：舉鐵、擼貓解千愁

對凡事都很認真的Choni，經常給人一種不怒自威的印象。

「許多人第一次看到我，都不敢跟我講話」。他有多認真呢？4年前，為了向前輩Carson學習調酒，他可是真正地走了一遍傳統的拜師儀式——下跪，磕頭，敬茶。

對於個人形象，90後的他也有著自己的標準，「乾淨舒服、不留指甲、頭髮和鬍子都要有造型」，每天打理自己的頭髮和鬍子早已成為開工前的必要步驟。

你問他有沒有「專業人設」下線的時刻？當然了，比如在調酒時，他的心可能早已飛回家里的兩只貓主子鹵蛋和皮蛋身上。

這位外表高冷、內心柔軟的調酒師，當起鏟屎官來也十分優秀。兩只貓被已經他培養成擁有近17萬粉絲的抖音網紅（小鬍子：101862446）。

除了擼貓，他也會固定去健身房打卡——不僅練就了一身結實的肌肉，還責任感超強地向周圍的同行傳播健康的觀念。他說，這與自己小時候愛生病的痛苦回憶有關。所以，他把自己養成了一名不挑食的乖寶寶，還比同齡人更早地開始養生。

在做酒時，Choni也偏愛以天然、健康的食材為原料。

如果你喜歡那杯酸酸甜甜的經典Daiquiri，

他的代表作Black Gold一定要Pick一下：

加入了黑松露蜂蜜和人參，口感更複雜，

有馥鬱的草藥氣息，持久的後味讓很多同行都念念不忘。

Choni的身邊自帶正能量氣場，也希望借此去感染其他剛入行的小朋友：潛心沉淀自己，練好基本功，才能把這一路走得順暢。

去哪里找他喝酒：愚園路1107號 The Cannery

顏值自評：6-7分，帥在低調謙遜

性格：細心努力 邏輯性強 理智

職業技能點：學習能力Max，有野心，有想法

酒量：6、7杯雞尾酒下肚，醉意上頭

酒品：控制情緒的高手，失態？不存在的

近期崩潰指數：有一點，但自己會通過運動消化

3年前從澳洲來到上海，Michael坦言是為了愛——不僅有對這座城市蓬勃的餐飲業的憧憬，更是為了自己當時要回家的馬子。從目前來看，他這個冒險似乎是對的。

作為一名調酒師，Michael的學習能力很強，吃過的食物、喝過的酒；周圍的導師前輩、同事和書籍，甚至一場街邊的散步和觀察，都可能激發他調酒的靈感。

當不知道喝什麼時，他也和其他酒客一樣，會以Old Fashioned這杯經典作為自己和調酒師的試愛石。The Cannery店里的那杯加入了拉格啤酒的改編版湯米·瑪格麗特——Tommy’s Lagerita，也是喜歡烈酒和啤酒的他通常會Pick的一款。

曾經在大學里主修法律和會計，這位蓄著標誌性絡腮胡的主調比一般人更理智。即使在得知自己獲得今年芝華士雞尾酒大師賽的冠軍時，也是全場超冷靜的一個。想贏的心？自然是有的，但獎項只是對他自己努力與堅持的嘉獎。

除了在The Cannery調酒，開一家自己的酒吧也早已提上了他的日程。他向我們透露，這家已在選址中的新酒吧將會比The Cannery小一些。除了延續餐廳+酒吧的風格，新店還會做一些大膽的嘗試。是什麼呢？暫時保密一下。

在等待的日子里，你還是可以去店里和這位可愛的「大鬍子」暖男面基，喝一杯他的Mile High Club。

這杯酒的靈感來自於Michael對於所處行業現狀的觀察：

團結、分享、共同精進，

他也想借此表達自己對於調酒的熱愛與願景。

去哪里找他喝酒：北蘇州路188號(寶麗嘉酒店1樓)

顏值自評：3分，帥在低調謙和

性格 ：樂觀 隨和 會享受生活的暖男

職業技能點：切得了火腿，搖得了酒的侍酒師&調酒師

酒量：並不能喝

酒品：喝醉了會犯困

近期崩潰指數：壓力大時，會宅在家里看動漫

入行7年的鈴木，是一位活好話不多的日式調酒師。

他曾遠赴美國上學，在大學里主修英美文學。但被問到為何會選擇調酒這行，他竟說是為了不荒廢自己辛苦習得的英語技能。

在來到上海調酒之前，鈴木曾在東京文華東方酒店內的文華酒吧工作。認真二字，是他一直奉行的準則。高強度的調酒工作，讓他對於普通上班族那種朝九晚五的生活十分向往。但現在的他，忙碌到連周末兩天的雙休都是奢望。

那家由他主理的J·Baria，藏身於和食「料理鐵人」黑木純的懷石日料店Kurogi之內，是一個非常適合飯後小酌一杯的靜謐去處。只是門頭有些隱蔽，若想找到，需要費些時間。

在這里，鈴木同時身兼著調酒師和侍酒師的雙重職位。他所調的雞尾酒從靈感、味道到裝飾，都有滿滿的葡萄酒元素。四款以葡萄酒命名的招牌：霞多麗、黑皮諾、長相思、赤霞珠，被別出心裁地裝在了相應的酒瓶中，但卻並沒有加入真正的葡萄酒液。

其中，他自己的最愛是那款黑皮諾，

口感上果香濃鬱，柔和易飲，幾乎可以「以假亂真」。

鈴木身上有著獨特的清冷氣質，卻並不給人以距離感。搖酒時的他，更像是一位將酒中故事娓娓道來的匠人，讓人愈發沉迷。

去哪里找他喝酒：不定時現身The Captain

福州路37號船長酒店6摟

顏值自評：7.5分

性格：熱情 非常可靠 有點粗心

冠軍指數：莫林杯Monin Cup世界第4；

倫敦一號金酒London No. 1 Gin國際調酒大賽冠軍

酒量：深不見底，具體喝多少要看心情

酒品：喝醉了會燥，變得高調

近期崩潰指數：有一些，會通過紋身來釋放壓力

眼前這位長著一張歐系男模臉的Guilherme Valdivieso Jimenez（Geo），就是那種明明可以靠外貌，但偏偏不要的手藝人。在入行調酒之前，他還曾與自己的叔叔一起當過鐵匠。

生性喜歡挑戰，Geo在過去的8年間曾輾轉於5個國家的多處吧台——從杜拜的Cavalli Club，到曼谷的Sky Bar Lebua State Tower；最終落地上海，他直言是因為這座城市的獨特文化與未知的吸引力。

尤其是外灘，這位已入行11年的調酒師對這一片區有著深厚的感情——不僅曾在地標性的夜場M1NT和日前結業的UNICO駐足，還是那家藏於船長酒店樓上的古巴風酒吧The Captain的合夥人之一。

熱情、貼心、可靠，這是Geo對於自己性格的總結。他也信奉及時行樂——每當喝到興起，他便會隨手抓起手邊的烈酒，狂灌客人shots。但清醒時的他，更願意保持低調。

這樣一位渾身散發著荷爾蒙的紳士，喜歡的酒也是隨年份增長而愈發醇厚的幹邑Cognac。如今的他，更是成功地晉升為頂級幹邑品牌卡慕的全球大使。

對於這一角色，Geo坦言有些「活在夢里」，身上的壓力雖重，但更多的卻是樂在其中。除此之外，他也未曾停下腳步，正計劃著用自己的一家夜店，為上海的夜生活帶來全新體驗。

言語間的挑逗，玩的是文字遊戲；

身經百戰的調酒師，是真正的撩撥高手。

他們手中有著絕佳的武器：

夜色、酒精、鎂光燈

但 引你入戲，還需過硬的專業能力和演技

如何才能與上面這群職業選手優雅過招呢？

這10位高人氣主調還有些秘訣要傳授於你……

怎樣才算100分的完美酒客？

1.調酒是門專業的藝術，若你喜歡，請大膽上前詢問調酒師。從酒水的靈感、概念到調制的技藝，越了解，只會越喜歡。

2.你的要求TA們都會盡量滿足——無論是 「男人的味道」「初戀的味道」還是「高中時考試的味道」——身為專業調酒師，總能調出一杯自圓其說，讓客人信服的作品。（都是套路）

3.酒吧早已不是你的裝逼聖地——切忌不懂裝懂，比如念錯Mojito，還要指導調酒師，遇上較真的容易懟死你。

4.你和TA們本無緣，全靠你花錢——調酒師是全能的演員，你享受看TA站在聚光燈下的時刻，也請把幻想留在那一刻，不要越界，讓雙方尷尬。

5.環保從來不是口號，請身體力行——在TA們的店里，不提供塑膠吸管。

6.規則就是規則，每家店都不同，但室內抽煙、隨便搭訕影響其他客人的行為沒人會喜歡。

如何像他們一樣喝上一整晚都不醉？

1.多喝水，用水沖淡酒精的濃度

2.喝酒前吃東西，喝酒時吃小食——E.P.I.C.的鴨舌和炸雞，The Cannery的鴨肝慕斯和意面都是上好的下酒菜

3.多和眼前的人互動、交流，別只盯著杯中的液體和手機螢幕

滬上酒圈顏值大大賞，10位調酒師太撩人！