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北京作為中國的首都，有很多具有代表性的東西，但是提到美食，烤鴨肯定是不被落下的那一個。烤鴨是北京很有名的美食，烤鴨也成了北京的代名詞，因為北京的烤鴨做的最地道，也最受歡迎，所以才會這麼有名，喜歡吃烤鴨的人可以到北京試一試。
天津也是一座非常繁華的都市，也是很多人向往的地方。恬靜的美食有很多，出名的有狗不理包子，煎餅果子，這些也成了天津的代名詞，不過天津的特產現在很多地方都有，建蘋果汁也是被很多人學會做了，不過論族權最好吃的還當屬天津本地的。
重慶是一個喜歡吃辣的的城市，可以說是無辣不歡。所以現在很受歡迎的火鍋就是重慶流傳開來的。火鍋的出現真是年輕人的一大福利。美食的時候去吃一頓火鍋真的非常享受，尤其是在冬天的時候。很多人都以為雞公煲是重慶的特產美食，實際上並不是，只是雞公煲是由一張叫重慶的人做的，所以才叫了這個名字。
河南的燴面也是被很多人熟知，河南是一個大部分都以面食為主的人，而燴面也是河南最有名的一種面食，吃起來特別爽滑可口，小編作為一名河南人，對於燴面可是情有獨鐘。
湖北武漢的熱幹面被很多地方作為早餐，早上吃一碗熱幹面可以保證一上午都非常有精力。雖然現在的熱幹面被很多人模仿，但是由於面食不一樣還有調味料的配制不同，所以熱幹面還是武漢的好吃。
上海市
生煎，小楊生煎真的是一絕啊
河北省
最出名的就是超級好吃的驢肉火燒了
山西省
山西刀削面，真的是遍布全國，反正姬妹很喜歡吃，便宜又大份
遼寧省
雞架，很出名的一款美食，超級喜歡吃的
吉林省
冷面，要給吉林的冷面瘋狂打call，夏天吃一碗爽兮兮，冬天暖氣房吃一碗更是美滋滋
黑龍江省
鍋包肉，這里有最正宗的鍋包肉哦
江蘇省
鹽水鴨，是大家喜歡的
浙江省
金華火腿，非常的喜歡，又鮮又好吃
安徽省
黃山臭鮭魚，非常有特點的
福建省
佛跳牆，國宴必備的，很大氣的
江西省
包米果，極具地方特色
山東省
大蔥卷煎餅，姬妹不愛吃蔥，所以吃煎餅都是卷辣條，真的太棒了
湖北省
熱幹面，要吃正宗的
湖南省
米粉，真的覺得湖南的米粉太好吃了
廣東省
蝦餃吧，廣東其實最具有代表性的就是早茶了，早茶種類很多，姬妹就選了一個自己愛吃的
海南省
文昌的白切雞，真的很美味了
四川省
火鍋，沒有不愛吃的，看看這個辣椒，有沒有想臨陣脫逃
貴州省
豆花粉，酸辣可口
雲南省
過橋米線，這個真的沒的說吧
陜西省
羊肉泡饃，正宗的吃一次就忘不了
甘肅省
蘭州牛肉面，非常有代表性
青海省
青海酸奶，非常的好喝，醇厚美味
台灣省
蚵仔煎，非常知名的台灣小吃了，不過姬妹吃不習慣
內蒙古自治區
牛肉幹，真的一絕了
廣西壯族自治區
螺螄粉，近幾年最出名的廣西美食
西藏自治區
酥油茶，非常能代表了
寧夏回族自治區
手抓羊肉，真是沒的說，好吃
新疆維吾爾自治區
大盤雞，非常有特色的，寬帶面在大盤雞的湯汁里簡直享受的不行
香港特別行政區
香港的奶茶，香港的茶餐廳真的非常的多，奶茶真的是很好喝的
澳門特別行政區
葡式蛋撻，招牌美食了
以上為個人意見僅供參考
吃貨們，是需要吃遍大江南北，吃遍全中國，吃遍全球的呢。下面我來給大家介紹一下全國各省市的代表菜。
01. 北京代表菜：北京烤鴨。
北京烤鴨被譽為「天下美味」。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。
02. 天津代表菜：鍋塌里脊。
鍋塌里脊，以豬里脊為主料製作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，鹹香適口。
03. 河北代表菜：驢肉火燒。
驢肉火燒是流行於華
北地區的著名小吃，分保定火燒和河間火燒兩種。河間的火燒是長方形，保定的火燒是園形。兩地火燒外形的差異源於做法不同，但都是把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉濃香誘人，回味醇厚。
04. 山西代表菜：過油肉。
最初它是一個官府名菜，後來傳到了太原一帶，並逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮艷，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。
05. 內蒙古代表菜：手扒羊肉。
「手扒肉」就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫「烏蘭伊德」。根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。
06. 黑龍江代表菜：鍋包肉。
成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用，以達到開胃增食欲的目的。
07. 吉林代表菜：清蒸白魚。
自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。後來，經過烹飪高手潛心製作，終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了聖宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。
08. 遼寧代表菜：豬肉燉粉條。
該菜為四川菜也是東北菜，發源於四川，在唐朝期間，薛仁貴非常喜歡四川菜，他被發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。
09. 上海代表菜：紅燒肉。
紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典菜式。
10. 江蘇代表菜：紅燒獅子頭。
紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。
11. 浙江代表菜：西湖醋魚。
此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。
12. 安徽代表菜：黃山臭鱖魚。
當年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未保存好發臭了，妻子捨不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，味道竟然好極了。徽商借此推廣，這道菜竟然成了徽菜經典。
13. 福建代表菜：佛跳牆。
佛跳牆，又名「滿壇香」、「福壽全」，是福州的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、幹貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。
14. 江西代表菜：粉蒸肉。
以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃鬱。
15. 山東代表菜：九轉大腸。
原名「紅燒大腸」。就是將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。
16. 河南代表菜：燴面。
它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠享譽中原。
17. 湖北代表菜：沔陽三蒸。
所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿蔔、茼蒿、藕等數十種），頗為符合葷素搭配營養均衡，粉蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。
18. 湖南代表菜：剁椒魚頭。
以魚頭的「味鮮」和剁椒的「辣」為一體，風味獨具一格。菜品色澤紅亮，肉質細嫩，鮮辣適口。
19. 廣東代表菜：白切雞。
白切雞以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區清平路清平飯店所制為佳，故又名「清平雞」。
20. 廣西代表菜：螺螄粉。
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。
21. 海南代表菜：文昌雞。
文昌雞號稱海南「四大名菜」之首。其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。
22. 四川代表菜：麻婆豆腐。
主要原料由豆腐構成，其特色在於「麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活」八字，稱之為八字箴言。
23. 重慶代表菜：辣子雞。
辣椒中夾雜著幹粑粑的雞肉塊，上面撒上了芝麻，看起來很有食欲，吃起來雞肉外酥里嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻。
24. 貴州代表菜：酸湯魚。
酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。
25. 雲南代表菜：過橋米線。
過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的，具有濃鬱鮮香味的一類高湯。
26. 陜西代表菜：羊肉泡饃。
它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。
27. 西藏代表菜：炸灌肺。
藏語音「洛乍」。多見於拉薩等地。成菜色澤淡褐，外酥脆里軟，味道香美。
28. 新疆代表菜：烤全羊。
烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。吃的時候剔肉切片，蘸鹽而食。
29. 青海代表菜：羊肉炒面片。
味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易於消化，老幼皆宜。
30. 甘肅代表菜：河西羊羔肉。
河西羊羔，體大，肉鮮嫩，肥美而不膻，滋補效用極佳。
31. 寧夏代表菜 : 燴羊雜碎。
燴羊雜碎是一道著名傳統小吃，寧夏區內各地均有製作，以吳忠市的歷史悠久而素負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎，曾被評為「全國清真名牌風味食品」。
32. 香港代表菜：牛肉丸。
香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥里嫩，甜潤可口。
33. 澳門代表菜：馬介休。
就是鱈魚，一種鹹魚，它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調，吃起來回味無窮。
34. 台灣代表菜：三杯雞。
香嫩的雞肉，味重的調料，清香的九層塔，無不讓人垂涎欲滴，更適合北方人的口味。
我先來我是雲南的，我們雲南的代表美食是過橋米線，米線好像是我們雲南特有的和米粉不同，它有白米米線，紅米米線，玉米米線等。
過橋米線起源於建水，發展於各地，其中在蒙自發展的比較好。你來雲南旅遊吃過一碗正宗的過橋米線了嗎？