這道菜風靡潮汕500年，成本不到十元，連蔡瀾都為它著迷

　　大家應該都聽說過這樣一句詩「桃花流水鱖魚肥」，大家可以想像一下，在斜風細雨的秋天，小溪里的魚兒此起彼伏地躍出水面。這是小編夢里都想去的場景，秋天是豐收的季節，魚也是這個時候最肥美。這道菜風靡潮汕500年， 成本不到十元， 連蔡瀾都為它著迷。原來這道很受潮汕人追捧的菜，是青花魚做的。青花魚味道鮮美，營養豐富，屬於優質蛋白，怪不得那麼多魚里，潮汕人偏偏喜愛青花魚。雖然小編不是潮汕人，但是也想感受一下這種美味，如果你也想吃的話，快來學習這道香煎青花魚吧！

　　香煎青花魚

　　By 於勒叔叔

　　配料：

　　鮐魚 1條、檸檬 1個、黃油 1勺、食用油 3勺

　　烹飪步驟：

　　1.將買來的青花魚去除內臟，清洗乾淨，去除魚骨，片成魚片

　　2.熱鍋，倒入黃油和食用油

　　3.等油熱之後，將魚放入煎炸，魚背朝上，油炸5分鐘後，翻過來，油炸1分鐘即可

　　4.撈出魚，裝盤，將檸檬汁澆到魚身上即可

　　烹飪小貼士：

　　1.產地產季，分布於太平洋西部。大陸近海均產之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，漁期一般春汛為4～7月份；秋訊為9～12月份。南海沿海全年都可捕撈。

　　2.經濟價值，為大陸重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分布廣、生長快、產量高、魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克，肉質堅實，除鮮食外還可曬制和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。

　　3.加工技術編輯，青花魚除供鮮食外，還可冷凍、醃制、熏制，加工茄汁魚罐頭和五香魚罐頭等。由於體內脂肪多，肝臟維生素含量高，還可分別煉制人造白脫和魚肝油。

　　青花魚都有哪些做法？

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