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黃瓜是非常普通的家常菜，現在一年四季都可以吃到新鮮味美的黃瓜。黃瓜可作為主菜，也可作為配菜，但無論選擇哪種方法烹飪黃瓜，它本身的那股清新爽口都不會少。即使是清洗乾淨後直接食用，也是非常受歡迎的呢。
黃瓜營養豐富，黃瓜汁還能美容，也是愛美女性減肥期間的必選食物。黃瓜的價格也是很親民的，真正的物美價廉好食材。但凡有黃瓜出現的菜，大多快手簡單，今天就和您分享5種黃瓜的做法，雖然素了點，但好吃不上火，即使是下班回家晚了，也都是可以輕鬆搞定的。
【涼拌黃瓜粉絲】
所需食材：
黃瓜1根，粉絲1把，鹽1克，生抽3久，米醋2勺，白糖1勺，香油適量，蒜末適量
做法：
1.黃瓜清洗乾淨，切絲備用。
2.鍋中放水燒開，之後放入粉絲煮軟，盛出過涼備用。我用粉絲做菜前都會煮軟，這樣更省時間，粉絲的口感也更好。
3.將粉絲用刀切成段，放入黃瓜絲中。加放鹽，生抽，米醋，白糖，香油和蒜末拌勻盛盤。
【辣炒黃瓜丁】
所需食材：
黃瓜1根，幹辣椒2個，鹽2克，醬油2勺，水澱粉適量
做法：
1.黃瓜洗淨切成丁。
2.鍋中放入適量的油，油熱後下入蔥花和幹辣椒段煸香。倒入黃瓜丁，翻炒均勻。
3.倒入醬油，加入鹽，翻炒，這個過程不宜過長。黃瓜變色半熟即可。
4.倒入調好的水澱粉。翻炒均勻，大火收汁，讓湯汁濃稠即可出鍋。
【涼拌黃瓜卷】
所需食材：
黃瓜1根，蒜末適量，鹽1克，生抽3勺，醋1勺，白糖1勺，香油少許，幹辣椒2根
製作過程：
1.黃瓜用鹽水清洗乾淨。用刮皮器從一頭開始，刮成片狀。
2.刮好黃瓜片，從一頭卷起，卷成黃瓜卷擺在盤子中。
3.鍋中放適量的油，油熱後關火。放入幹辣椒和蒜末，借助油的餘溫煸香辣椒和蒜末。
4.倒入生抽，醋，白糖，鹽，香油混合勻。將混合好的料汁澆到黃瓜卷上就可以了。
【涼拌芹菜黃瓜花生米】
所需食材：
芹菜1棵，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，鹽3克，白糖1勺，生抽3勺，米醋1勺，香油適量，辣椒油適量
做法：
1.芹菜擇去葉子，去除根部，洗淨後鍋中焯1分鐘，撈出過涼，切成小丁備用。
2.胡蘿蔔去皮，切成小丁，也在鍋中焯1分鐘左右，撈出過涼。
3.花生米提前泡發，煮熟撈出。煮的時候加八角，花椒，鹽提味。黃瓜切丁備用。
4.先將胡蘿蔔丁和花生米放入容器中，放入鹽3克，白糖1勺，生抽3勺，米醋1勺，香油適量，辣椒油適量拌勻。
5.再放入芹菜丁拌勻。因為芹菜丁比較容易入味，所以稍微晚放一會兒不至於醃得太過。
6.最後倒入黃瓜丁，拌勻就可以了。
【木耳黃瓜炒雞蛋】
所需食材：
水發木耳100克，黃瓜1根，雞蛋2個，鹽2克，生抽1勺，熱水1大勺，蔥薑蒜末適量
做法：
1.準備食材。木耳提前泡發，清洗乾淨。黃瓜切片，雞蛋加點鹽和料酒打散備用。料酒可以去除雞蛋的腥味。
2.鍋中放適量的油，倒入蛋液，稍凝固後打散，炒熟盛盤。
3.鍋中放油，油溫6成熱下蔥薑蒜煸香。之後倒入1大勺熱水，這就是防止木耳噼里啪啦的小竅門。倒入木耳翻炒均勻。
4.倒入黃瓜翻炒均勻後，倒入生抽和鹽炒勻。
5.再倒入攤好的雞蛋炒勻出鍋。