一大桌子超好吃美食做法大全，收藏著等休息的時候做哦

　　一大桌子超好吃美食做法大全，收藏著等休息的時候做哦~

　　紅燒鯉魚

　　

　　

　　食材：

　　活鯉魚、花生油、澱粉、大蔥、醬油、松蘑、料酒、生薑、味精、胡椒粉、辣椒面、精鹽、芝麻油。

　　做法:

　　1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。

　　2、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。

　　3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

　　土豆燉牛肉

　　

　　

　　材料：牛腱子肉、土豆、紅蘿蔔、洋蔥、番茄紅燴調味料。

　　做法：

　　1. 把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿蔔，洋蔥切滾刀塊。

　　2. 熱鍋涼油，把土豆，紅蘿蔔，洋蔥放入煸炒，然後再把牛肉放入，只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以。

　　3. 加入沒過食材的開水，放入調味料，煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉，直到可以用叉子輕鬆紮透牛肉，開大火收收汁即可。

　　雞腿燉茄子土豆

　　

　　

　　材料：雞腿、土豆、茄子、蔥、薑、蒜、老抽、鹽、料酒。

　　做法：

　　1. 雞腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方塊，雞腿肉用料酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油醃制15分鐘。蔥薑蒜切片備用。

　　2. 熱鍋涼油下蔥薑蒜片，炒出香味之後下雞腿肉滑散，變白後放入土豆塊炒幾下，接著放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子。

　　3. 加老抽調到喜歡的顏色，加胡椒面，糖提鮮。大火沸騰之後轉中火燉15分鐘，加鹽嘗味道。根據個人口味增添各種調味料即可。

　　肉末蒸豆腐

　　

　　

　　1、將水豆腐洗淨切片，碼放在整盤上。

　　2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽醃制10分鐘左右。

　　4、豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉。

　　5、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。

　　6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鐘就可以啦。

　　7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦。

　　紅燒獅子頭

　　

　　

　　原料：肉泥300g，淮山半根，雞蛋6個（5熟1生）。

　　調料：生抽1湯匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，黑胡椒粉少許，花椒油1湯匙，大蔥末，薑末，麵包糠30g。

　　輔料：高湯1L，生抽3湯匙，老抽1湯匙，八角1個，桂皮1塊，花椒1小撮，蔥段，薑片，冰糖2塊，水澱粉。

　　做法：

　　1.山藥洗淨去皮，剁碎；5個熟雞蛋去皮；剁碎的山藥加入肉餡中，加入1個生雞蛋，還有調料中的所有拌勻，順著一個方向攪拌上勁。

　　2.將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成5個大丸子。

　　3.鍋里放入燒至8-9成熱，把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出。

　　4.另起一鍋，鍋中放入大丸子，加入輔料（除去冰糖和水澱粉），煮開後改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上，煮大約30分鐘時，加入冰糖至溶化，水澱粉勾芡收汁即可。

　　拔絲香蕉

　　

　　

　　食材：

　　香蕉1根、雞蛋2個、白糖、面粉、澱粉些許、色拉油。

　　做法：

　　1）香蕉剝去皮，切成差不多大小的塊。

　　2）雞蛋打入碗內，加面粉、澱粉、水、少許色拉油，攪拌成均勻的面糊。

　　3）將香蕉塊拍上少許幹澱粉。

　　4）然後掛糊。

　　5）油燒至7成熱時，下掛了糊的香蕉塊慢炸。

　　6）然後瀝油。

　　7）鍋內留少許油，倒入適量白糖炒至 黏稠狀。

　　8）倒入炸好的香蕉塊均勻的裹上糖泥即可出鍋。

　　魚香肉絲

　　

　　

　　材料：豬里脊300克、黑木耳10朵、筍200克、蔥末1湯匙、薑末1湯匙、蒜末1湯匙、剁椒4湯匙、醬油1湯匙、醋2湯匙、料酒1茶匙、糖1湯匙、鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3湯匙、水澱粉4湯匙。

　　做法：

　　1.將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。

　　2.將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。

　　3.燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。

　　4.倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

　　紅燒豆腐

　　

　　

　　用料：豆腐，豬肉，蔥，薑，蒜，豆瓣醬，生抽，老抽，糖，胡椒，雞粉，生粉

　　做法：

　　1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃制，備薑末，蒜末，蔥末

　　2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽

　　3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃

　　小貼士

　　1、有豆瓣醬出場的時候，就要注意鹽分的把握

　　2、豆腐本來含有大量的水分，一煮就出來了，所以調汁的時候，水不用太多，避免引起最後勾芡還是收不了汁的尷尬

　　紅薯三寶粥

　　

　　

　　材料：糯米 (40克)、紅薯 (一個)、大米 (30克)、小米 (30克)

　　做法：

　　1、紅薯洗淨，糯米、大米、小米備好。

　　2、紅薯去皮切小塊。將三種米一起淘洗乾淨。

　　3、鍋里放涼水，放入洗好的米。

　　4、把紅薯放到鍋里。

　　5、蓋上鍋蓋，通上電源，按下煮粥鍵。50分鐘後粥就煮好了。

　　燕麥小米南瓜粥

　　

　　

　　材 料：米，燕麥，小米，玉米渣，南瓜

　　做法：

　　1、洗乾淨浸泡半個小時，這樣煮出來的粥更好吃

　　2、南瓜切小塊備用

　　3、電飯鍋里加水，水與米物的比例是1:4 加入南瓜，啟動電飯鍋的煮粥功能就好了！

　　紅燒魚

　　

　　

　　原料：魚、油、高湯、醬油、醋、鹽

　　做法：

　　1、把魚洗淨

　　2、紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。

　　3、然後向鍋內給高湯調味，接著放入醬油。

　　4、等鍋內水溫升上來時，加入少量醋。

　　5、燒的時間一般為五分鐘左右。