小長假不去旅遊在家做自己愛吃的美食，這四道咋樣

　　豆花六合魚

　　做法：

　　1、把草魚宰殺治淨，取魚頭魚尾及魚身大骨斬成塊，然後把帶皮的魚肉片成薄片。分別納盆後，加薑蔥、鹽、料酒和生粉碼味上漿。

　　2、淨鍋里放油燒熱，先下自制醬料炒香，摻鮮湯燒開後，加鹽、味精調好味，把魚頭尾、魚骨塊和黑豆花塊下鍋煮入味，撈出來放盤里墊底。隨後往鍋里下魚肉片，煮熟便舀在黑豆花和魚塊上面。

　　3、淨鍋放香料油燒熱，把蒜末、幹辣椒節和花椒下鍋炸香後，起鍋澆在盤中魚肉上，撒些蔥花即成。

　　雞翅燒胡蘿蔔

　　材料： 雞翅、胡蘿蔔、鹽、冰糖、小蔥、蒜、生抽、料酒、花椒。

　　做法：

　　1、胡蘿蔔切小塊。雞翅焯水。

　　2、炒鍋燒熱加入植物油，加入冰糖。

　　3、用筷子不斷攪拌至冰糖融化，成紅色。

　　4、加入雞翅煎至兩面都呈金黃色。

　　5、加入花椒、蔥、蒜煸炒。加入少量生抽

　　6、加入胡蘿蔔、料酒、熱水大火開鍋，中火燒15分鐘，再加入鹽，最後大火收汁即可。

　　飄香茄餅

　　材料：1杯玉米澱粉、2個雞蛋、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1杯麵包屑、2條紫茄子，植物油、檸檬適量。

　　做法：1.茄子切片，撒適量鹽和胡椒粉，再刷上一層油，這是為了更好地包裹面粉~

　　2.放入玉米澱粉中裹一層薄粉~

　　3.再放入蛋液中~

　　4.最後再裹上一層麵包糠~

　　5.下油鍋炸至金黃撈出裝盤，喏，就是這個顏色

　　五花肉紅薯

　　做法

　　1.幹鍋不加油，加入八角、桂皮、花椒、香葉、大米半碗小火翻炒

　　2.炒至米香撲鼻，焦黃乾燥，盛出來裝碗里攤開晾涼

　　3.用料理機將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒

　　4.五花肉切成長薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，白糖，蠔油勻醃制半小時

　　5.再把打好的五香蒸肉粉加入

　　6.與醃制好的五花肉拌均，讓每一片肉都均勻的裹上米粉

　　7.紅薯去皮後切成大塊

　　8.蒸籠底部鋪上粽葉

　　9.放入切好的紅薯打底

　　10.再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽後中火蒸60分鐘即好