武漢這些刁角美食，真的吃一次就少一次了

　　在城市不斷發展進步的同時

　　一些舊事物也在不斷的消失

　　對覓姐這個吃貨來說，讓人感到最失落的

　　就是那些記憶中的美食

　　當你像往常一樣回頭再去吃的時候

　　發現已經關門了

　　所以，覓姐搜羅了一批，

　　自帶「回憶殺」的武漢小吃，

　　找回你的兒時記憶，

　　在它們即將消失前，吃一口是一口

　　

　　奶奶吃一口就很激動的味道

　　油香曾是老武漢街頭最地道的小吃，在老武漢人兒時的記憶里，多多少少都吃過這樣圓滾滾、黃燦燦，拿著燙手，吃著燙嘴的油香。但是如今，它已經漸漸淡出我們的眼球。

　　

　　

　　在鳳凰山的居委會附近，還保留著一家做了25年油香的老字號。在如今，全武漢都找不出3家這麼正宗，還在堅持著做傳統手藝的油香了。說起這些，48歲的朱阿姨，口氣里透著一股驕傲和惋惜。

　　1992年，「老油香」在螃蟹岬開始營業。2002年，從業廚師行業的朱大姐，從老父親手里傳承了這家老店和這老傳統的工藝。這一家人都是餐飲業的「大佬」，父親更是當年與五芳齋齊名的武漢老字號「同心樓」的大廚。

　　

　　

　　按照傳統工藝，使用兩種面粉混合，老面發酵，才能做出勁道柔軟的油香。外皮酥脆，內里軟糯，內囊里滾燙滾燙的糖桂花餡兒的油香，輕輕一擠，里面滾燙的糖汁就能溢出來，滿口都是甜津津的。

　　

　　

　　△隔著螢幕也能聞到香味

　　

　　覓姐曾在花樓街也看到一家賣油香的，嘗過之後發現面皮還是沒有鳳凰山這家好吃，傳統手藝果然不是蓋的。

　　⊙ 地址：螃蟹岬鳳凰山社區

　　⊙ 單價：1.5元/個

　　

　　

　　餃子又叫「雞冠餃」，覓姐小時候也經常吃，焦黃焦黃的，里麵包著粉絲或者肉，現在市面上看到的也不多了。也是在「老油香」又吃到了。

　　

　　

　　

　　不同的是，老油香家的餃子面也是老面發酵而成，口感更松軟，帶著淡淡的鹹味。一般的餃子都比較脆一點。

　　

　　內陷兒是香蔥加肉，嫩嫩的，比較少，卻覺得剛剛好，胃口大的「不拿拿」一口氣吃兩個也不覺得膩。重點是，一個只要一塊五。

　　⊙ 地址：螃蟹岬鳳凰山社區

　　⊙ 單價：1.5元/個

　　

　　還有在花樓街吃到的，這種里薄薄的面皮，酥脆酥脆，里麵包著韭菜粉絲餡兒，也很好吃。

　　⊙ 地址：花樓街

　　⊙ 單價：1.5元/個

　　渣家左路光榮坊社區里，有位叫鄧姐的黃石陽新人擺著個小攤，餃子跟小油餅都好吃，餃子有粉絲韭菜餡兒，和瘦肉餡兒。粉絲韭菜餡兒的外皮是春卷皮包的，瘦肉餡兒的外皮是老麵包的，油餅也是老面做的，那口感一吃就跟其他家的不一樣。

　　⊙ 地址：渣家左路光榮坊社區

　　⊙ 單價：粉絲韭菜餡兒1.5元/個，瘦肉餡兒2元/個

　　

　　

　　酥餃，是武漢傳統的過早小吃之一。用糯米制成，炸好後再滾上一層糖粉，表面咬下去酥脆，內陷又甜又軟。早年間，酥餃遍布武漢大街小巷，過早來一根，可以讓喜歡甜食的吃貨們滿足一上午。

　　

　　

　　上大學的時候，學校「好（hào）吃街」有個小攤，酥餃炸得可好吃了。現在好多地方都吃不到好吃的酥餃了。

　　

　　

　　這家也是渣家左路光榮坊社區里，一位阿姨擺的小攤。覓姐覺得味道沒有特別好吃，但總能解饞。

　　

　　

　　覓姐知道幾家好吃的酥餃，一家是在榮東社區的「榮東小吃店」，地鐵到武勝路M口。一家叫「蔣氏糖酥餃」的，後來搬到搬到六渡橋清芬路了。還有一家西馬路雜糧酥餃，在新三巷與西馬路交叉口直走50米。下次覓姐詳細給大家介紹一下如何？

　　⊙ 地址：渣家左路光榮坊社區

　　⊙ 單價：2元/個

　　

　　在成都和長沙，你可能經常能吃到糖油糍粑。但是武漢的這家糖油糍粑又不同，全身炸得金黃之後，再澆上一層焦糖，脆甜可口，真真甜到心里去！

　　這家店，在「長堤街」與「操場角」的交叉口，開了20年的糖油糍粑，下午1點才開門，碰到天氣不好可能更晚。

　　1949年以前，這家店的創始人張爹爹就開始做糖油糍粑了，後來，有傳給了女兒和媳婦，現在已經61歲的張阿姨，跟著父親學了很多年，1992年就開始在這邊擺攤了。張阿姨說，做這個太累，下一代人也不會再學了。

　　熱乎乎，軟糯而富有彈性的糍粑，混合著外面那層非常焦脆的糖衣，兩種截然不同的口感，同時在嘴里碰撞，卻又異常和諧。自然清淡的糯米粉，裹上炸過的糖油，擁有了恰如其分的甜味。讓人忍不住一口又一口……

　　⊙ 地址：漢口長堤街與操場角交叉口

　　⊙ 單價：1.5元/個

　　武漢豆皮名望大，但糯米的真愛粉不放過的必然是糯米包油條。糯米包油條分甜口和鹹口，對甜黨和鹹黨來說，真是最完美的美食了。

　　循禮門的何嫂糯米包油條自然是好吃得出了名，旁邊江漢北路入口的小巷子里，這家無名糯米包油條，每天上班的點也是排起長龍大隊。好吃的糯米包油條越來越少，大家也是且吃且珍惜。

　　剛出鍋的燙糯米鋪底，撒上桂花糖、黑芝麻、花生粉、黃豆粉，再把現炸油條來上半根，掰開要聽得見脆響，快速裹起來。

　　吃的時候還熱得燙手，表面的白糖曾經半化成糖稀裹在糯米上，一口下去花生的香、糯米的軟、芝麻白糖的甜，咬著嘎吱脆的油條，所有的滿意感自然而生。

　　⊙ 地址：江漢北路7天酒店入口的巷子里。

　　⊙ 單價：4元/個

　　小時候經常吃的小吃，大米做的小餅，糯糯的，清甜可口。2塊錢一個，柴火灶爐子燒的，松軟香甜。覓姐記得，我媽很喜歡吃米粑，所以我小時候她經常買給我吃。

　　在武漢，除了渣家路光榮坊社區門口的這個小攤，就在花樓街見過。

　　△ 花樓街的米粑

　　⊙ 地址：花樓街。

　　⊙ 單價：1.5元/個

　　

　　這種味道，不知道以後還會不會有，懷念的時候就買一個嘗嘗。

　　還有這種很薄很脆的品種，覓姐更喜歡吃脆的。缺點是，根本不夠吃，幾口就沒了。

　　⊙ 地址：渣家左路光榮坊社區門口。

　　⊙ 單價：2元/個

　　糖油果子跟糖油粑粑類似，是四川成都著名漢族小吃，色澤黃亮，外酥內糯，香甜味美。以前武漢的街頭也經常看見，一輛小拖車、一口小鍋，卻也非常受歡迎，現在馬路邊很少見到了。

　　這種串跟成都賣的還是有區別的，以前5毛、1塊的一串，現在好不容易在晚上9點的街頭見到一個小攤，一問價格，10塊錢3串。味道也不如小時候吃的那種好吃了，突然特別懷念起來~

　　⊙ 地址：江漢路水塔「小吃街」街頭

　　⊙ 單價：10元/3個

　　看到這里，是不是

　　既為大武漢這些小吃自豪，

　　又為它們感到惋惜呢？

　　以上這些小吃，你知道哪些地方還有？

　　或者，

　　你還知道哪些即將消失的武漢小吃

　　趕緊來留言區

　　編輯 | 覓姐

　　主編 | 王晴

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