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辣子鴨腸的做法
第一：準備清洗好的鴨腸，放入開水中焯水一分鐘（時間不要過長，以免煮黏了），鍋中加入料酒去腥。
第二：焯水好以後，冷水清洗乾淨，單獨裝盤備用，準備切薑絲，大蒜，蔥花，還有青辣椒和紅辣椒（辣椒建議選擇比較辣的那種）
配菜
第三：熱鍋中放食用油，油熱後加入花椒八角，蔥薑蒜炒香後，加入鴨腸翻炒均勻，加入料酒，蠔油，生抽，食鹽和雞精，繼續翻炒，最後加入青辣椒和紅辣椒
第四：翻炒均勻，裝盤出鍋。
辣子鴨腸
鮮香麻辣的辣子鴨腸就做好啦，又辣又有嚼勁，配上煎餅卷起來味道更棒哦。
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又辣又鮮
北平生活美食