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鍋包肉
食材：
五花肉200克、小蔥2根、生薑1小塊、胡蘿蔔20克、鹽3克、油適量、蘋果醋3湯匙、澱粉5湯匙、料酒1湯匙、白糖3湯匙、清水適量
做法：
1.五花肉洗淨，切薄片，生薑、香蔥、胡蘿蔔切絲備用。將肉片黏上一層幹澱粉。
2.另取一碗，將澱粉和水調成澱粉糊，將沾過幹澱粉的肉片再裹上一層澱粉糊。
3.鍋里倒油燒開，將肉片放入炸鍋里油炸。炸至肉片變硬後撈出，放涼片刻。
4.再復炸一次，肉片焦黃色時撈出，瀝幹油。隨後調好醬汁：碗里倒入蘋果醋、白糖、料酒、鹽拌勻，放一旁待用。
5.炒鍋內倒入少許食用油，放入薑蔥絲爆香。倒入炸好的肉片。
6.倒入料汁，快速翻炒均勻。撒上胡蘿蔔絲，端起鍋拋勻食材，即可裝盤。
香辣雞脆骨
食材：
雞脆骨600克、幹辣椒20、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1小勺、糖1小勺、薑1小塊、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺
做法：
1.先醃制雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖，一勺白酒，一半薑切碎拌勻，醃制一小時。
2.期間準備配料，幹辣椒剪段，碗底多餘的辣椒籽扔掉不要，剩餘的薑切片，蒜頭拍松。
3.雞脆骨醃制好以後，不黏鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂。
4.雞脆骨一出油就加入薑蒜，翻炒。
5.炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋里的大部分油不要。
6.鍋放回灶台，倒入幹辣椒和花椒略炒。
7.加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃。
山藥炒肉片
食材：
胡蘿蔔；山藥；豆腐幹；青蒜；豬肉；生粉；料酒；鹽；香油
做法：
1.把豬肉切成薄片,加入生粉,料酒,攪拌均勻，醃制15分鐘。
2.胡蘿蔔切斷後切成薄片，豆腐幹用橫刀法切成片，茶樹菇切成兩段。
3.山藥切成片後放入準備好的淡鹽水浸泡，熱鍋冷油加入加入肉片煸炒一會加入胡蘿蔔繼續煸炒。
4.接著依次放入茶樹菇，豆腐幹和山藥大火不斷翻炒兩分鐘左右，加入鹽調味，用生粉兌水後勾芡。
5.最後淋上香油，撒上青蒜葉就可以出鍋了。