臨高美食這麼多，哪道最能征服您的胃？

　　今天，小編把海南臨高的美食介紹給大家

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　　臨高縣地勢平坦，土地肥沃，海岸線綿長，物產豐富，具有優越的農業生產條件，盛產水稻、制種、瓜菜、香蕉、橡膠等，素有「魚米之鄉」的美譽。馬裊新盈海鮮、臨高乳豬、多文空心菜、臨高韭菜餅等眾多的臨高美食馳名省內外，帶給人們獨特的美味體驗，也亮出了臨高的美食名片。

　　鮮

　　臨高的海味不一般

　　「臨高的美食以海味為主，海產品質量突出。」談到臨高海產，縣商務局副主任科員陳一新說就一個字：「鮮！」

　　「臨高的海水含豐富的礦物質。盛產各種螺、膏蟹、沙蟲、蝦、馬鮫魚、石斑魚等，同時臨高大力發展深海網箱養殖，海產品數量和質量上都有了很大的提高。」陳一新介紹：「在臨高吃海鮮，更能吃出食物本身的味道。不用任何飼料，自然生長起來的新鮮食材，配上最簡單的烹飪，食物自身的香味完全地呈現在食客面前。」

　　香

　　臨高乳豬烤著蒸著都好吃

　　在臨高，一家不起眼的小店，不出名的廚師，都可以讓你品嘗到來自臨高的絕味美食！臨高有著獨特的美食文化，製作工藝更是別具一格，獨具匠心。

　　作為海南十大名菜之一的臨高乳豬，食材是臨高本地特有豬種的小豬，體小腰直，皮薄肉瘦。出生大約60天左右便可出欄，一般每只約二十斤以內。臨高乳豬的做法主要有炭火烤和清蒸兩種。烤乳豬外酥里嫩，香而不膩，蒸乳豬更多的保留了肉的原香，兩者各具特色，別有風味。

　　烤乳豬時，廚師將屠宰好的乳豬剖開、碎骨，上好佐料，然後放在炭火上用文火烘烤。一邊不停地翻動，一邊不時地往豬身上塗花生油，據說這樣可以使烤出來的乳豬皮脆而不起泡，增色又增味。

　　烤一只乳豬約四五個小時，烤出來的乳豬要全身焦黃、油光可鑒、散發著濃鬱香味，才算上乘之作。色同琥珀，又類真金，這樣的烤乳豬擺在你面前，看之聞之，色香味俱全，讓人不禁食欲大動。夾一塊入口，輕輕一嚼，脆響的「咔哧」聲，聲聲伴耳，吃下後，仍留滿口餘香，令人回味無窮。

　　在臨高，每逢有親朋好友做客，都要以臨高乳豬招待。蒸乳豬更多的成為當地人的早餐，清蒸滑而不膩。不管是蒸還是烤，這些乳豬肉都有著獨特的香味。

　　綠

　　多文空心菜吃出健康味

　　早在明清時期，多文「頭神空心菜」就已是宮廷貢品，產地在臨高縣多文鎮頭神村。多文「頭神空心菜」最主要的特色是吃起來脆、嫩、滑、纖維少，炒熟後不易氧化發黑，味清香，口感好。它葉子較小，嫩莖整齊，外觀非常秀美。多文「頭神空心菜」多年來一直在賓館酒家銷售，又由於少打農藥，稱得上是天然綠色食品。

　　一方水土養一方菜。正宗的「多文空心菜」生長在多文鎮頭神村的一塊泉水中，種植面積僅30多畝，抽莖快，葉子剛剛長出來就摘下，極嫩。外加人畜糞便加以培養，如此培植出來的空心菜才算是馳名海南、名揚海外的「多文空心菜」。

　　多文「頭神空心菜」的吃法，街頭打邊爐、幹煸少不了；酒家飯桌清炒、蝦醬炒臨高空心菜也是較常見的。無論清炒還是打火鍋，清脆的口感都會讓你回味無窮。不僅祛油膩口感好，還能健胃養身。

　　如果想要吃到正宗的頭神空心菜，可以選擇在每年的4至10月份間親自到頭神村去采摘，當然這個時段多文鎮市場上也有出售。據了解，頭神村因空心菜而出名，目前頭神村已經被列為國家重點扶持旅遊村。

　　特

　　「東英五糧」打出長壽牌

　　臨高「長壽五糧」為淮山、地瓜、芋頭、毛薯、葛根等五種粗糧。幾年前，一家農業公司經在海南多市縣考察比對，最終選擇了臨高縣東英鎮文連村作為公司的實驗種植基地。種植地域分布在臨高縣東英鎮富硒紅土地和海邊沙地上，這里土質松軟，有富含銅、硒、鋅等微量元素的紅土，出產的淮山，硒、鎂、鉀等微量元素含量較高，產出的粗糧品質獨特、粉性足、質堅實、口感好，市場美譽度逐年提升，形成臨高東英粗糧特色品牌。

　　「客人們在我們店里用餐，最後一道主食肯定是‘長壽五糧’，他們都說粗糧還是這里的好吃。」臨高東英鎮一位經營農家樂的老板說，近些年，隨著人們綠色飲食觀念的逐步增強，「長壽五糧」已經成了當地的金字招牌。

　　「這淮山的味道很與眾不同，又粉又甜，吃起來根本停不下來！我還要多買些帶回去。」來自黑龍江的李先生一家品嘗淮山後，又迫不及待地品嘗了番薯、毛薯、大薯和芋頭，對東英的長壽五糧讚不絕口。

　　趣

　　有一種情懷叫臨高小吃

　　臨高特色小吃很多，韭菜餅當屬一絕。韭菜餅是海南小吃的一個亮點，跟北方的韭菜盒子大不相同，有「翡翠玉餅」之稱。臨高的韭菜餅主要以米粉和韭菜為原料，有的也添加牛肉或者小海蝦。在臨高縣城，隨處可見賣韭菜餅的攤點，一群人圍著一油鍋吃得津津有味。

　　取一圓片韭菜餅，下鍋炸至金黃碧綠，外焦里嫩，酥脆的口感，令人入嘴難忘。它的吃法也很獨特，眾人圍坐在一處，自己從鍋中夾著吃，一邊吃著還要一邊記著自己吃了多少個，挺有意思的！

　　臨高粉以酸鹹味為主，其配料牛肉幹和豬肉片是最講究的，酸酸鹹鹹的粉湯和這些肉幹一起放到嘴里，讓你吃了一碗還想要。吃粉時，可以另外加點一份蜜汁豬腸，這樣臨高粉就更加美味了。

　　臨高豬血腸

　　臨高美味的小吃還有清蒸南寶芋頭、蔥煮臨高小芋頭，臨高煎堆、毛薯蔥蒜油膏等。太多太多的臨高美食和小吃等著你去開發屬於自己的味蕾。

　　臨高煎堆

　　怎麼樣

　　看完流口水了嗎？

　　還等什麼

　　來臨高吃起吧！