廚師長分享蒜泥豆角的技巧，豆角清脆不變色，料汁有味超好吃

導語：豆角是大陸北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，所以其普及程度在各類蔬菜中居第一位。

　　大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

　　今天阿飛給大家分享的，是一個蒜泥豆角的做法。一個很地道的家常菜品，詳細講解豆角口感清脆不變色的技巧，話不多說，我們開始操作。

【食材清單】：

　　主料：豆角

　　配料：大蒜、小米椒

　　調料：食鹽、雞粉、白糖、生抽、陳醋、芝麻香油

【步驟一】：

　　首先，我們準備一下食材。先把長豆角擇洗乾淨，切成3公分左右的段。大蒜幾粒拍扁之後切成末，小米椒幾根切成圈，放在一起用來調味配色。

【步驟二】：

　　鍋內燒水，我們要把豆角焯一下。豆角焯水的時候，加入一勺食鹽不僅能入底味，而且淡鹽水煮出來的豆角，顏色也會更加翠綠。大約煮2分鐘左右，把豆角煮熟後倒出來，快速的過一下涼水，以免豆角回軟。過完涼水之後，把豆角控幹水分， 放入盆中備用。

【步驟三】：

　　鍋內燒油，倒入蒜末和小米椒一起翻炒出香味。之後起鍋和豆角倒在一起，加入少許雞粉、一勺食鹽，一點白糖提鮮，再倒入生抽5克、陳醋5克，最後淋入一點芝麻香油，顛盆拌勻後即可裝盤上桌食用。

　　好了，這道清脆爽口的蒜泥豆角就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

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