尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道新疆美食「手抓飯」的家常做法，我們今天要做的這道手抓飯，主要以新鮮排骨，胡蘿蔔、洋蔥、和大米經過小火燜至而成。做熟的抓飯油亮生輝，具有色、味、香俱全的特點，味香可口很能引起人們的食欲。新疆人也是把抓飯視為上等美餐，雖說做出的抓飯與正宗的新疆手抓飯比不了，但也是別具風味。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【家常版手抓飯】
1.首先我們準備一下食材，排骨500克，剔開以後剁成均勻小塊備用，生薑一塊切成薄片，放入排骨中起到去腥的作用。
胡蘿蔔一根，把外皮削乾淨以後切掉兩頭，然後把胡蘿蔔切成均勻厚片，再改刀切成條。
洋蔥一個切掉兩頭，把外皮剝乾淨後切成絲，普通的大米一碗，在清水中洗淨以後控幹水分備用。
2.然後我們把排骨焯一下水，鍋內加入適量清水，冷水倒入排骨，加入料酒5克，幾片薑片，大火煮出排骨中的血水，水開以後打去鍋中的浮沫，把排骨從鍋中撈出用清水沖洗乾淨備用。
3.鍋內燒油，油燒熱以後抓入一部分的洋蔥絲，把洋蔥炒幹炒香時撈出，這一步的目的是炸出洋蔥的香味，增加菜品天然的香味。
4.把切好的胡蘿蔔和剩餘的洋蔥倒入鍋中，顛鍋翻炒1分鐘，胡蘿蔔斷生以後倒入控幹水分的排骨翻炒均勻，加入食鹽3克給食材入底味，繼續翻炒均勻，從鍋邊淋入適量清水。
5.加入料酒5克，雞粉1克，胡椒粉1克，蠔油5克，翻炒勻以後蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，可以稍微煮久一點，充分煮出胡蘿蔔中的紅汁為菜品增色。
6.然後把洗淨的大米，倒入電煲鍋中墊底，米不要倒完留出一些備用，把排骨和胡蘿蔔盛入電煲鍋中，攪拌均勻再把剩餘的米也倒入鍋中鋪平。
7.再把煮排骨的湯汁，澆在電煲鍋內，用精煮模式把米飯蒸熟，最後把蒸熟的米飯和排骨盛放在盤中就能上桌食用了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。