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導語：現在的生活節奏越來越快，很多人忙的都沒有時間在家里做飯，於是在只能在外解決一日三餐，下館子也是很多人吃飯的首選。你一般都是會點哪些菜呢？
下館子時，多點這4道菜，老板一看就是行家，不僅優惠還好吃。第一道是幹鍋包菜，因為這道菜很便宜，而且分量很足。
第二道是梅菜扣肉，因為知道這道菜好吃，但自己做又有點費事，所以就在店里吃了。第三道麻婆豆腐，麻辣鮮香的口感很是下飯。
第四個就是蒸鱸魚了，鱸魚肉質鮮美適合清蒸，而且不會有太多坑 。大家知道了嗎？小編也喜歡吃魚，今天就給大家分享一道鼓椒蒸魚頭，特別簡單，一起來試試吧。
鼓椒蒸魚頭
By 清脆
配料：
魚頭 一斤、蒜蓉 一兩、豆鼓 一兩、細香蔥 小許、紅椒 一個、薑 一片
步驟1.魚頭洗乾淨，切小塊並瀝幹水
步驟2.蒜蓉切碎。
步驟3.蔥和紅辣椒都切碎。
步驟4.豆鼓洗乾淨後，用刀背拍碎。
步驟5.將蒜蓉和豆鼓平鋪在魚頭上，待鍋里的水燒開後，放進去蒸八分鐘。然後撒上蔥花和辣椒，花生油即可。
烹飪小貼士：
如何挑選魚頭：
- 看魚鰓的顏色：魚鰓如果是鮮紅色的說明魚是比較新鮮的。如果暗黑說明存放太久了。
- 看魚眼睛：人們常說死魚眼，就是對魚眼睛的形容。如果已經不水潤、凹陷泛白等都是不新鮮的魚頭。
- 聞魚頭的氣味：新鮮魚有一股魚腥味，但是時間久的魚會伴有淡淡的臭味。
- 看魚頭下面魚肉的彈性：如果剩餘魚肉部分有彈性則說明魚肉新鮮，反之可能是保存較久的魚頭。
- 看價格：如果魚頭的價格適中應該是新鮮的。如果價格特別的低廉則是不新鮮急於銷售的。
大家還喜歡魚頭的哪些吃法呢？
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