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今天為大家分享一道黃瓜的新吃法「醬拌花瓜」的做法，與傳統的醃黃瓜相比，吃起來更美味哦，而且比傳統醃黃瓜較簡單，不需要太長時間，現做現吃簡單省事，用來搭配白米粥，不僅口感清脆，而且汁水豐盈。秋日里的黃瓜已經不具有哪種甘甜清脆的口感了，所以做醬黃瓜是在適合不過的，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。#家常菜#
【醬拌黃瓜】
1.首先我們準備一下食材，黃瓜4根破開以後切成5公分長的段放入盆中，加入食鹽3勺顛盆拌勻，醃制10分鐘給黃瓜出水。
2.接著準備小料，生薑一小塊切成細絲，大蒜幾粒拍散後切成末，小米椒幾個切成小段，再抓入一小把青花椒備用。
3.食材準備好以後，我們調制醬汁，鍋內燒油，油燒熱以後，放入青花椒爆香，倒入小料翻炒出香辣味，從鍋邊淋入適量的清水。
4.加入生抽5克，陳醋5克，食鹽2克，白糖少許提鮮，味精1克，老抽2克提底色攪拌均勻，大火把醬汁燒開以後起鍋盛放在盆中備用。
5.然後我們把黃瓜處理一下，把黃瓜析出的水分倒掉放入清水中，洗淨黃瓜表面的鹽分以後撈出，把黃瓜放在紗布中，用力擠壓出水分。這一步的目的 是擠淨黃瓜中的水分，讓黃瓜更容易吸收料汁入味口感更脆。
6.最後把處理好的黃瓜放入盆中，倒入醬汁顛盆拌勻以後即可裝盤。
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