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魚去鱗,去腥味,用開水正反面各澆一次。用刀刮去魚身,魚背,用手去魚頭的黏膜,魚身刮成雪白,從尾巴向頭方向刮。最後用溫水沖乾淨。魚背後最厚的地方開兩刀,開膛一面朝下放在盤中。水滾冒氣大火進鍋,身上放四片生薑。蒸熟換盤後澆上蒸魚豉油。4-5歲,2-3歲,學齡前兒童,大眾人群
魚去鱗,去腥味,用開水正反面各澆一次。用刀刮去魚身,魚背,用手去魚頭的黏膜,魚身刮成雪白,從尾巴向頭方向刮。最後用溫水沖乾淨。魚背後最厚的地方開兩刀,開膛一面朝下放在盤中。水滾冒氣大火進鍋,身上放四片生薑。蒸熟換盤後澆上蒸魚豉油。4-5歲,2-3歲,學齡前兒童,大眾人群
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