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中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
翡翠香辣杏鮑菇
原料：
杏鮑菇300克、萵筍300克。
調料：
香辣醬10克、廣式蒸魚豉油3毫升、麻油2毫升、蒜蓉3克、糖2克、鹽適量。
做法：
1、杏鮑菇切片，用模具吸出圓片，入油鍋炸至金黃成熟，撈出瀝油。
2、萵筍切片，用模具吸出圓片，用鹽、糖、油、清水生炒至熟，勾少許芡粉，墊於盤中作底。
3、鍋中燒熱油，加入蒜蓉、香辣醬炒香後，下入炸好的杏鮑菇翻炒出香，再烹入蒸魚豉油，淋入麻油炒勻，出鍋擺在萵筍片上即可。
花甲豬肝
材料：花甲1斤，黃沙豬肝4兩，金針菇2兩，薑蔥蒜少許。花雕酒、紅油。
做法
1.豬肝改刀後用薑蔥和花雕酒醃制半小時；花甲焯水洗淨。
2.蒜起鑊，濺花雕酒，煮花甲，待花甲味出來以後加豬肝，文火煮3分鐘即可。
3.最後裝碟，濺上燒滾的紅油，即成。
醬汁淮山
材料：淮山一截、五花肉一小段；
做法：
1.五花肉切片，淮山切段，淮山淖水。
2.焯水的同時準備好一點辣椒和大蒜仔。
3.五花肉炸香，炸至金黃，看個人口感。
4.先放大蒜子爆香，淮山入鍋，速度翻炒。
5.中間放鹽，蠔油，醬油。最後放點水，起鍋。