今天做了這道菜，混合搭配酸辣開胃，熱的時候吃上一盆，過癮

　　雖然現在已經到深秋了，但是天氣還是依然很熱，所以，今天做了這道菜，混合搭配酸辣開胃，熱的時候吃上一盆，過癮！

　　這道菜就是家庭自制蔬菜三色涼粉。涼粉，任何人都不陌生，夏天的時候吃的人最多，當然冬天在小吃攤上也會見到熱涼粉。這道自制蔬菜三色涼粉，使用蔬菜制成的，營養豐富，養顏護膚，還能保持身材，想做的人可以選擇自己喜歡的蔬菜作為原材料，做法也非常簡單，不麻煩.

　　任何人都可以做~味道也不錯，調味料也可以調成自己喜歡的口味，麻辣、酸辣、酸甜辣……想吃什麼口味吃什麼

　　家庭自制蔬菜三色涼粉

　　By 慕田

　　配料：

　　豌豆粉 200克、水 1200毫升、紫薯粉 8克、青汁粉 8克、南瓜粉 8克、調味品 適量

　　烹飪步驟：

　　步驟 1.準備三杯豌豆澱粉，每杯大概200g,紫薯粉8g，青汁粉8g,南瓜粉8g

　　步驟 2.加一杯水將蔬菜粉化開

　　步驟 3.下面以紫薯粉示範，將化開的紫薯粉加入碗中和豌豆澱粉充分攪拌， 完全攪拌融化後的豌豆澱粉成牛奶漿糊狀

　　步驟 4.準備5杯水，約1000g

　　步驟 5.將水倒入鍋中，煮開

　　步驟 6.倒入準備好的糊糊，邊倒邊攪拌至黏稠

　　步驟 7.繼續煮開，不斷攪拌至鍋中黏稠冒大泡泡為止

　　步驟 8.取一個大碗，將糊糊慢慢倒入盆中，至其完全晾涼(2-3小時)

　　步驟 9.將碗倒扣可將其輕鬆取出

　　步驟 10.然後用刀切成小塊可能用刮刀刮出涼粉條備用

　　步驟 11.取一個碗，放入黃瓜絲，香菜，以及蒜泥，糖，醋，醬油，鹽，辣椒油，大頭菜等等您喜歡的調料，拌勻即可享用美味

　　烹飪小貼士：

　　自制紫薯粉：

1. 首先將紫薯隔水蒸20分鐘，直到紫薯蒸熟即可，此過程中可以不同去掉紫薯的皮;
2. 紫薯蒸熟之後將紫薯的皮剝去，然後把紫薯放到碗中按壓成泥狀;
3. 接著將紫薯泥倒在高溫不沾布上，並用勺子將紫薯泥在高溫不沾布上壓成薄片;
4. 預熱烤箱90℃將紫薯泥烘幹2到3小時，等到紫薯泥變得脆薄能夠整塊同不沾布分離即可;
5. 將剝離出的紫薯泥放入攪拌機中攪打成粉末，最後放進洗淨消毒過的乾淨容器中就可以隨時用隨時取了。

　　你還有什麼涼粉的製作方法？

　　喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。