大廚的這些食譜，簡單易學，百吃不膩，味道一絕

　　蘑菇玉米湯

　　材料：玉米1根、小土豆1個、蘑菇100g 、鹽適量

　　做法：

　　1. 土豆去皮上鍋蒸熟；

　　2. 玉米洗淨剝粒；

　　3. 蘑菇焯水後切片；

　　4. 蒸熟的土豆切粒或壓成泥

　　5. 鍋中加水3碗，玉米、土豆和蘑菇一起下鍋，中火煮約十分鐘至所有食材都熟；

　　6. 最後加鹽調味即可。

　　紅燒肥腸

　　食材：豬大腸，蔥、薑、蒜，青紅辣椒，鹽，食用油，生抽，老抽，糖、料酒

　　做法：

　　1）豬大腸用生粉洗淨

　　2）鍋里放水，放入蔥，薑，料酒，放入豬大腸燉爛

　　3）炒鍋放油，燒到6成熱放入大腸，炸到色金黃，盛出

　　4）炒鍋洗淨，爆炒蔥薑蒜片

　　5）加入大腸，料酒，生抽，老抽，糖，加入適量水把大腸煮出味

　　6）煮到收湯汁後加點鹽調味

　　7）放青紅辣椒炒出香味即可。

　　秘制琵琶雞腿

　　主料：琵琶腿6根

　　輔料：蔥薑蒜、鹽、老抽、糖、白胡椒、白酒、蜂蜜、醬豆腐、可樂(水也可以)

　　製作：

　　1.將琵琶腿過開水至六成熟，備用；

　　2.蔥薑蒜熗鍋，放入雞腿翻炒，加入白酒2~3勺，少許鹽、老抽；

　　3.將一聽可樂倒入鍋內，加入糖少許、白胡椒、蜂蜜兩勺、醬豆腐一塊；

　　4.待收汁後即可(燉煮時小心糊底)。

　　薑汁菠菜

　　準備材料：菠菜、薑、鹽、雞精、陳醋、菜油。

　　烹飪步驟：

　　1、將菠菜擇洗乾淨，薑切成末備用。

　　2、燒開一鍋水，將菠菜放入沸水中焯燙至斷生後撈出晾涼，在切成小段備用。

　　3、準備一個碗，將薑末、陳醋、香油、鹽、雞精放入小碗中調勻後均勻地澆在菠菜段上，攪拌均勻即完成。