尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
導語：我做的素餡包子，比放肉的還好吃，孩子一連吃3個，教你詳細做法
俗話說得好「百菜不如白菜」，白菜在老百姓的心目中有著非常高的地位，其不僅是價格親民，才5毛錢一斤，口感以及價值同樣非常豐富，也因此被稱為是「百菜之王」，白菜可以經受得住多種的烹飪，炒菜、燉菜、涼拌等等皆可，而其實白菜同樣還是做包子和餃子經常被選擇的一種食材，將白菜和雞蛋、蝦皮等簡單搭配在一起，做成包子餡，不放肉比放肉的還要好吃，每次上桌後，孩子一連就能吃3個，鮮香軟美味，做好的白菜餡素包子，當早餐是個非常不錯的選擇，比餡餅和油條還要好吃，下面我便將這款素餡包子的做法詳細分享給大家。
白菜餡素包子的做法：
備用食材：中筋面粉300克，食用油適量，食鹽3克，小白菜200克，雞蛋2個，蝦皮適量，清水130克，酵母粉2克，香油少許；
製作過程：第一步，首先將中筋面粉（也就是普通的小麥粉）放入在容器中，加上酵母粉，分次少許倒入溫水，將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子，放在溫暖的地方靜置發酵；
第二步，發酵面的過程中，準備餡料，白菜準備出適量用，將其撕下葉子，清洗乾淨後，在鍋中添上水，待水煮開後，放入洗淨的小白菜焯下水，差不多30秒即可，焯好水的小白菜從鍋中撈出；
第三步，控幹其中的水分後，將小白菜放在案板上，切成細細的末，放入一個容器中待用，重取一個乾淨的小碗，磕入2個雞蛋，攪散打勻，在鍋中添上油，燒熱後，將雞蛋液淋入在鍋中；
第四步，快速滑散炒熟，加上少許的醬油調味，翻炒均勻後，放入在盛有小白菜的容器中，同時將蝦皮也按照這個方法炸香，放入容器中，加上食鹽和香油調味，充分攪拌均勻；
第五步，待面團發酵好後，移至在案板上，整理成長條狀，分成大小適中的面劑子，搟成包子皮，放入適量的餡料，捏好後，靜置片刻，冷水上鍋開始蒸，差不多15分鐘即可出鍋。
烹飪小技巧：1、作為「百菜之王」的白菜，脆嫩多汁口感好，營養價值也很豐富，適當吃對於利腸胃、通便等都有好的幫助，而且白菜中含有的維C含量也很豐富，可以很好為人體做補充，對於白菜這樣可以經受多種烹飪，並且做成各種各樣美味食物的蔬菜，我們當然也不能錯過吃，自從做過一次用白菜和蝦皮做的包子後，孩子便饞上了素餡的包子，總是炒著要吃，每次上桌一連能吃3個，對於當季的蔬菜，多給孩子吃當然也是有好處的，而且關鍵是比餡餅和油條都要健康。
2、小編有話說，做白菜餡包子有技巧，首先白菜需要事先焯下水，一方面會讓其口感更好，另一方面則是為了將其中的水分逼出，做餡的時候不會出水太多，注意焯過水的白菜一定要擠幹水分；其次，蝦皮最好也事先炸香，口感會更好一些，餡料的調制可以按照個人的喜好來做，這一點很隨意；最後，蒸包子的時候注意要冷水上鍋，蒸熟後不要急著打開鍋蓋，繼續燜一會，可以防止包子皮回縮。5毛錢一斤正當季的白菜，做成早餐包子，比不放肉的還要香，非常建議大家學習。
如果你認為白菜餡包子的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！