天冷了就饞這道菜，煮一煮撕一撕，美味營養，老人孩子吃了身體棒

　　天冷了就饞這道菜，煮一煮撕一撕，美味營養，老人孩子吃了身體棒

　　家里有上學的孩子，所以自從天氣變冷以後，我家都是一周改善一次生活，不是買排骨、雞肉就是牛肉，不過最近一段時間，排骨和牛肉的價格太貴了，所以最近我家改善生活的食材也換成了物美價廉的雞肉。雞肉肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，一點也不比牛羊肉和豬肉差，價格也很便宜，才十幾塊錢一斤。

　　雞肉的做法有很多種，除了家常的燉雞湯，今天和大家分享一道蔥油手撕雞，這道美食做法簡單，煮一煮撕一撕就搞定，雞肉鮮嫩爽滑，味道清新鮮香，家里的大人孩子吃了都說好。雞肉富含蛋白質、維生素、鈣以及其他微量元素，具有溫中補虛、滋養脾胃、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力的作用，非常適合體虛的老人和生長期的孩子食用。冬天天氣寒冷，家里人就饞這道蔥油手撕雞，鮮香味美，滋補營養，老人孩子吃了身體棒。

　　【蔥油手撕雞】

　　所需食材：雞肉、蔥、薑、八角、花椒、食鹽、清水、熱水、食用油

　　步驟一：整只雞全部處理乾淨，放入清水中洗乾淨，撈出控水備用。

　　步驟二：蔥洗乾淨切成蔥段和蔥碎，薑去皮洗乾淨切成薑片。

　　步驟三：鍋內添冷水，放入雞肉，大火燒開，直到煮出浮末和血水，撈出雞肉控水備用。

　　步驟四：另準備一個鍋，放入雞肉、蔥段、薑片、八角、花椒，倒入稍微多一點的熱水。

　　步驟五：大火煮開，換成中小火慢燉1個小時，撒入適量食鹽，繼續慢燉10分鐘，關火。

　　步驟六：撈出雞肉晾涼到溫熱，把雞肉撕成塊或者雞絲，擺在盤子中。

　　步驟七：起鍋熱油，油熟後倒入蔥碎，煸炒出香味，然後關火，把熱油和蔥碎淋在雞絲上面，即可食用。

　　小貼士：

　　1、這道蔥油手撕雞的做法算是一味兩吃，既可以喝雞湯吃雞肉，還能吃到用蔥油拌好的雞肉，一點也不浪費食材。

　　2、做這道用到的雞肉做好是仔雞或者時間沒有那麼長的白條雞，因為這樣的雞肉會比土雞、笨雞的雞肉鮮嫩一些。

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