無需烤箱，這兩道網紅甜點在家就能做

水果班戟和雪媚娘這兩種深受歡迎的甜點，做起來其實十分簡單，最關鍵的是你要選對原料。

不知道你是否跟博主一樣，無數次想要嘗試自己烘焙甜點，但又無數次被繁多的烘焙物品和複雜的製作步驟給嚇退了。單單是烤箱，除了要單獨購買以外，在家放在哪兒都是個令人頭大的問題。

直到有一天，博主了解到並不是所有的甜點都是需要烤制的。只要選對原料，有些網紅甜點的製作其實並不難，甚至根本不需要烤箱。更重要的是，自己做的甜品，吃起來也更有成就感。

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水果班戟

「班戟」這個詞，最初指的就是普通的薄餅，也就是英文中的pancake。當廣東人以粵語的發音習慣來說這個單詞時，讀音更接近「班戟」這個詞，於是這道甜品也因此得名。

經過不斷地發展，班戟早已經不是單調的一塊薄餅，而是一種以薄餅作為包裹物、將奶油和水果包裹起來的甜點。換句話說，只要有薄餅、奶油、水果，我們在家也可以製作美味的班戟。

下面以榴蓮班戟為例，介紹一種簡便的班戟製作方式：

【第一步】：準備班戟皮。班戟皮就是班戟外面的那層薄餅，這種薄餅是由黃油、雞蛋、面粉、砂糖調和的面糊煎制而成。想要做出柔韌度合適的薄餅，各種原料的比例很重要，煎餅時的火候也很重要。但作為新手，我們不妨直接使用已經做好的班戟皮。

熟制的班戟皮一般是冷凍保存的，製作班戟的時候需要提前解凍。只有完全解凍之後，班戟皮才會恢復柔韌，做成的班戟口感也會更好。

【第二步】：打發奶油。將適量淡奶油倒入一個大碗中，並加入一小勺白糖。 用打蛋器沿著一個方向來打奶油，一直打到打蛋器在奶油中留下的痕跡不再自動消失，就說明奶油已經打發好了。

【第三步】：準備榴蓮果肉。製作榴蓮班戟所需要的榴蓮果肉量不會很大，因此我一般不會買整顆榴蓮，而是使用已經分割好的榴蓮果肉。這樣一來，做班戟的時候用掉一些果肉，其他的可以直接吃，吃不完的放在冰箱保存起來也比較方便。

【第四步】：班戟成型。將解凍好的班戟皮平鋪，在班戟皮中心的位置放上打發的奶油。奶油的量根據個人對奶油的喜好程度來定，但需要保證奶油的面積不超過整個班戟皮的一半，以便後續的包裹。在奶油中鋪上榴蓮果肉，然後將班戟皮四面向上折疊起來包裹住奶油，形成一個枕頭形狀。將「枕頭」翻轉過來使光滑面朝上，一個榴蓮班戟就完成了。

以上雖然介紹的是榴蓮班戟的製作方法，但其實這個方法也適用於其他水果班戟。在製作其他班戟時，只需要將榴蓮果肉替換成你喜歡的其他水果果肉，便是另外一款水果班戟。

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日式雪媚娘

雪媚娘是一種起源於日本的甜點，也就是我們通常所說的大福。這種甜點在構造上與班戟有著異曲同工之妙，都是由外皮包裹奶油以及水果制成。只不過，雪媚娘的外皮不是薄餅，而是Q彈的冰皮。

這里所說的冰皮，正是冰皮月餅的那種外皮。冰皮的主要原料是糯米和玉米澱粉，因此它在口感上是軟糯Q彈的，在外形上是晶瑩的。雪媚娘的高顏值，在很大程度上也是得益於外層的冰皮。

有了班戟的製作功底，雪媚娘製作起來也是十分輕鬆。下面以芒果雪媚娘為例來介紹做法：

【第一步】：準備冰皮。從頭製作冰皮耗時較長，而且想要冰皮的軟硬厚薄程度剛好，是需要一些經驗和技巧的。為了盡可能減少失誤，博主通常都是選擇現成的雪媚娘皮。

需要注意的是，由於冰皮的主要原料是糯米，因此可能會發生黏黏的情況。在使用時可以在冰皮表面撒一些食用澱粉來防黏黏，其原理與包餃子搟皮時撒的幹面粉類似。

【第二步】：打發奶油。打發奶油的方式與製作班戟時的相同，這里不贅述。判斷奶油是否打發，除了之前說過的觀察攪拌器留下的痕跡之外，還可以將攪拌器從奶油里提起，如果能夠帶起奶油形成站立的小尖尖，說明奶油打發成功了。切忌打發過頭。打發過頭的奶油會水油分離，無法使用。

【第三步】：準備果肉。芒果一般大小適中，因此每次做雪媚娘的時候使用新鮮芒果即可。一般2-3小塊芒果果肉就能製作一個雪媚娘，用不完的芒果可以直接吃掉犒勞自己。將新鮮芒果沿著果核切下兩半，在果肉中用水果刀劃上橫豎相間的劃痕，然後沿著芒果皮將芒果肉切下，得到的便是比較完整的芒果果肉。

【第四步】：包裹雪媚娘。將冰皮展開鋪平，中心放入打發的奶油，奶油中放入芒果果肉。然後將冰皮的四個角向上包裹起來並且捏實。為了避免冰皮破裂，奶油和芒果果肉的量不宜過多。

如果你喜歡別的水果，大可將上述的芒果果肉進行替換。如果是初春草莓正當季的時候，還可以在冰皮中包裹整顆的草莓，這時，風靡日本的草莓雪媚娘就被你輕輕鬆松地做出來了。

以上兩種大受歡迎的甜點的做法，你都學會了嗎？等到下次聚會的時候，不妨小小露一手，讓你的親朋好友品嘗一下你親手製作的美味甜點吧。

無需烤箱，這兩道網紅甜點在家就能做