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辦公室小姑娘中午不愛在食堂吃午飯，喜歡叫外賣，寧可貴幾元錢。我問為什麼啊？回答說好吃啊！大概食堂的菜式總是那麼一些，而且大鍋大灶的，不夠入味，而外面的外賣食品更有特色一點，花樣更多變一些。就說昨天吧，看她們外賣的午餐是肉末咖喱飯，20元一份，黃黃綠綠的濃咖喱，配上白米飯煞是好看，唯一不足的是咖喱不夠多，吃著吃著咖喱沒有了，但米飯還有……
我也愛吃咖喱，各種口味的咖喱都喜歡，辣一點的，不辣一點的，都各有口味，喜歡那種肉醬多多的，咖喱濃濃的，蔬菜軟軟的味道，用咖喱醬拌飯吃，米飯特別香，味道特別好。平時做咖喱醬多用牛肉，還會用洋蔥和土豆配，今天用的是豬肉，新入了一個絞肉機，自己打肉末只要10秒鐘就可以了，這樣既乾淨，又方便，挑一塊瘦一點的土豬肉，大概200克左右，打成瘦肉末，配上洋蔥、胡蘿蔔和青豆，慢慢熬出大半鍋香濃的咖喱肉醬，足夠兩個人各吃兩碗米飯了，而且葷素搭配，顏色也好看，最重要的是：一餐只要洗一個鍋兩個碗就夠了！
【咖喱肉末飯】
主料：腿肉一塊200克，咖喱兩塊（兩人份），胡蘿蔔一段80克，洋蔥半個100克，青豆一小把（自己用碗豆剝殼的）
輔料：油20克，米飯兩碗
步驟1、平時做咖喱飯通常用牛肉，今天用了豬腿肉，但會絞成肉末，這樣用時會省很多，十幾分鐘就能做出兩人份的咖喱飯，做午餐正合適，葷素搭配也正好，唯一要提醒的就是做咖喱之前別忘了先把米飯煮上。
步驟2、做咖喱的辣度隨自己喜好，我選的是微辣口味的，一般兩塊正好做兩人份，配合咖喱的蔬菜可以隨自己喜好，但一般是要適合久煮的蔬菜，綠葉蔬菜並不合適。
步驟3、把豬腿肉洗乾淨後，切成3公分見方的方塊，放在摩飛絞肉機里，最近入了一個絞肉機，自己絞肉非常方便，也很乾淨，我再也不用叫肉鋪的人加工或者直接買肉末了。自己要肥一點就肥一點，瘦一點就瘦一點。
步驟4、蓋上蓋子按10秒鐘就可以了。
步驟5、打開來肉末絞好，很乾淨有沒有？
步驟6、把洋蔥和胡蘿蔔都切成細丁備用。
步驟7、熱鍋里加適量的油，加入肉末翻炒
步驟8、把肉末都煸炒成白色，多炒一會兒，最好炒成金黃微縮這樣更香。
步驟9、加入洋蔥丁和胡蘿蔔丁一起翻炒
步驟10、炒到洋蔥丁微微變軟
步驟11、加入水與食材平，大火燒開
步驟12、改中火煮5分鐘
步驟13、加入適量的青豆，是我添顏色
步驟14、加入咖喱塊，讓它慢慢在湯汁里融化
步驟15、咖喱塊全部融化以後，開大火，把湯汁收稠就好了。
準備盛米飯吧，飯菜一盤端，又高端大氣又好吃！
本圖文為可可的美食生活原創，拒絕轉載！
還在叫外賣？本身做肉末咖喱飯，拌飯好吃，飯菜一盤端，省事！