一瓶蒜蓉醬，做出三道菜，養分甘旨又下飯，還少受油煙困擾

　　夏季到了，人們做菜的熱情是越來越低，因為悶熱的廚房，加上油煙，煮一頓飯，感覺每一根頭髮都是油的。其實愛做飯的話，可以在夏季多學做一些蒸菜，今天筆者推薦的是懶人夏季必學的三道菜，只需一瓶蒜蓉醬，開胃下飯，全家都愛吃。

　　首先我們先來介紹下這三道菜的靈魂，蒜蓉醬的做法，學會了製作蒜蓉醬，在做燒烤、蒸菜、涼拌菜、拌面時，甚至是炒飯都可以放一些，實在太香了。蒜蓉醬每次可以多做些，裝在瓶子里，然後放在冰箱，至少可以存放一個星期。

　　【蒜蓉醬的做法】

　　材料：蒜頭、蠔油、生抽、白糖；

　　製作步驟：

　　1、將蒜頭拍碎，剝掉蒜葉，然後將蒜頭的皮去除，將蒜頭放到攪拌機中攪碎，當然，你也可以用刀將蒜頭剁碎，只是筆者是懶人，所以用懶辦法，而且我每次做蒜蓉醬都做很多，如果光靠刀，實在太累了。

　　2、鍋中加入少許的油，放一半的蒜蓉到鍋中，用中火將蒜蓉炒成金黃色，然後將金黃色的蒜蓉與沒有炒過的蒜蓉混合，製作成黃金蒜蓉，在黃金蒜蓉中加入生抽、耗油、糖調味，喜歡吃辣的可以在蒜蓉醬中加少許的剁椒，也可以放一下蔥花，增加香味。

　　蒜蓉醬製作好了，筆者用一瓶蒜蓉醬，做出三道菜，營養美味又下飯，還少受油煙困擾，因為用蒜蓉醬製作的菜肴大部分是蒸的，所以在炎熱的夏天，不用一直關在悶熱的廚房里吸油煙了。下面就來看看真三道蒜蓉菜肴的做法。

　　第一道：蒜蓉蒸生蠔

　　蒜蓉生蠔是大排檔最受歡迎的美食之一，很多人覺得這道菜難度太大了，其實只要您有蒜蓉醬，製作起來完全不難。首先將生蠔的外殼刷洗乾淨，然後將生蠔打開，鋪上製作好蒜蓉醬，擺放到蒸架上，燒一鍋的水，等鍋里的水燒開後上鍋蒸10分鐘就可以食用了，這道蒜蓉蒸生蠔的唯一缺點就是，無論做多少，上桌後一定是秒光，根本吃不過癮。

　　第二道：平底鍋烤茄子

　　茄子切成段，然後將茄子上鍋蒸，茄子蒸軟後，將茄子切開，不要把茄子的皮切斷了，再後把蒜蓉醬平鋪在茄子上，取平底鍋，在鍋中加入少量的油，將鋪滿蒜蓉醬的茄子擺在平底鍋里，蓋上鍋蓋，開中小火慢慢的烤，等茄子的皮有些微焦了，就可以了，這時候蒜蓉醬已經融入到了茄子里，實在太下飯了。如果您還是覺得這個做法有些麻煩，筆者還有一個更簡單的蒜蓉茄子的做法，就是將茄子蒸熟後撕成小塊，加上蒜蓉醬拌一拌就可以吃了，是不是超級簡單呢？

　　第三道：蒜蓉蒸花蛤

　　這個季節是花蛤最肥美的季節，所以筆者強烈推薦大家一定要試試這道菜，而且這道菜相對於前兩道菜來說，算最簡單的，只要將花蛤搓洗幾遍，然後將花蛤放在比較深一點的盤子里，在花蛤上鋪一層的蒜蓉醬，水開後上鍋蒸10分鐘既可出鍋，這樣做出的花蛤，對比爆炒花蛤或者水煮花蛤來說，味道更加鮮美。

　　這三道蒜蓉菜肴共同點不僅僅是美味，還在於，您只要將材料放到鍋中，蓋上鍋蓋，坐在客廳看十幾分鐘的短視頻，一道菜就做好了，不用受到油煙的困擾，而且這些菜肴一點都不油膩，還特別的開胃下飯，最適合夏天吃了。

一瓶蒜蓉醬，做出三道菜，養分甘旨又下飯，還少受油煙困擾