一瓶蒜蓉醬,做出三道菜,養分甘旨又下飯,還少受油煙困擾

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一瓶蒜蓉醬,做出三道菜,養分甘旨又下飯,還少受油煙困擾 美食 第1張

  夏季到了,人們做菜的熱情是越來越低,因為悶熱的廚房,加上油煙,煮一頓飯,感覺每一根頭髮都是油的。其實愛做飯的話,可以在夏季多學做一些蒸菜,今天筆者推薦的是懶人夏季必學的三道菜,只需一瓶蒜蓉醬,開胃下飯,全家都愛吃。

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  首先我們先來介紹下這三道菜的靈魂,蒜蓉醬的做法,學會了製作蒜蓉醬,在做燒烤、蒸菜、涼拌菜、拌面時,甚至是炒飯都可以放一些,實在太香了。蒜蓉醬每次可以多做些,裝在瓶子里,然後放在冰箱,至少可以存放一個星期。

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  【蒜蓉醬的做法】

  材料:蒜頭、蠔油、生抽、白糖;

  製作步驟:

  1、將蒜頭拍碎,剝掉蒜葉,然後將蒜頭的皮去除,將蒜頭放到攪拌機中攪碎,當然,你也可以用刀將蒜頭剁碎,只是筆者是懶人,所以用懶辦法,而且我每次做蒜蓉醬都做很多,如果光靠刀,實在太累了。

  2、鍋中加入少許的油,放一半的蒜蓉到鍋中,用中火將蒜蓉炒成金黃色,然後將金黃色的蒜蓉與沒有炒過的蒜蓉混合,製作成黃金蒜蓉,在黃金蒜蓉中加入生抽、耗油、糖調味,喜歡吃辣的可以在蒜蓉醬中加少許的剁椒,也可以放一下蔥花,增加香味。

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  蒜蓉醬製作好了,筆者用一瓶蒜蓉醬,做出三道菜,營養美味又下飯,還少受油煙困擾,因為用蒜蓉醬製作的菜肴大部分是蒸的,所以在炎熱的夏天,不用一直關在悶熱的廚房里吸油煙了。下面就來看看真三道蒜蓉菜肴的做法。

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  第一道:蒜蓉蒸生蠔

  蒜蓉生蠔是大排檔最受歡迎的美食之一,很多人覺得這道菜難度太大了,其實只要您有蒜蓉醬,製作起來完全不難。首先將生蠔的外殼刷洗乾淨,然後將生蠔打開,鋪上製作好蒜蓉醬,擺放到蒸架上,燒一鍋的水,等鍋里的水燒開後上鍋蒸10分鐘就可以食用了,這道蒜蓉蒸生蠔的唯一缺點就是,無論做多少,上桌後一定是秒光,根本吃不過癮。

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  第二道:平底鍋烤茄子

  茄子切成段,然後將茄子上鍋蒸,茄子蒸軟後,將茄子切開,不要把茄子的皮切斷了,再後把蒜蓉醬平鋪在茄子上,取平底鍋,在鍋中加入少量的油,將鋪滿蒜蓉醬的茄子擺在平底鍋里,蓋上鍋蓋,開中小火慢慢的烤,等茄子的皮有些微焦了,就可以了,這時候蒜蓉醬已經融入到了茄子里,實在太下飯了。如果您還是覺得這個做法有些麻煩,筆者還有一個更簡單的蒜蓉茄子的做法,就是將茄子蒸熟後撕成小塊,加上蒜蓉醬拌一拌就可以吃了,是不是超級簡單呢?

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  第三道:蒜蓉蒸花蛤

  這個季節是花蛤最肥美的季節,所以筆者強烈推薦大家一定要試試這道菜,而且這道菜相對於前兩道菜來說,算最簡單的,只要將花蛤搓洗幾遍,然後將花蛤放在比較深一點的盤子里,在花蛤上鋪一層的蒜蓉醬,水開後上鍋蒸10分鐘既可出鍋,這樣做出的花蛤,對比爆炒花蛤或者水煮花蛤來說,味道更加鮮美。

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  這三道蒜蓉菜肴共同點不僅僅是美味,還在於,您只要將材料放到鍋中,蓋上鍋蓋,坐在客廳看十幾分鐘的短視頻,一道菜就做好了,不用受到油煙的困擾,而且這些菜肴一點都不油膩,還特別的開胃下飯,最適合夏天吃了。

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