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茄子是一種紫色蔬菜，也是我們常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是夏季主要蔬菜之一。茄子含有豐富的營養價值含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
茄子的食用方法也多種多樣，比如家常燒茄子，魚香茄子，蒜香烤茄子，紅燒茄子等等，但是炎炎夏日，大家的胃口肯定也不是很好，那麼再吃一些炒的及熱的東西胃口更加差了，那茄子到底怎麼做才有胃口呢，今天小董就為大家做一道清爽又美味的涼拌茄子，夏天吃了清爽美味營養又健康，下面一起來跟小董看下具體做法吧。
主要食材：茄子1個，黃瓜1根，青椒1個
配料：面粉，雞蛋，五香粉，鹽，蒜，生抽，醋，香油
具體步驟：
1、茄子去蒂削皮，切成滾刀塊，放入清水中備用
2、黃瓜拍碎切成段，放入盆中，青椒去籽切成菱形塊狀放入盆中備用
3、盆中倒入面粉，放入半山五香粉，半勺鹽，攪拌均勻
4、在面粉中打入兩個雞蛋，倒入清水攪拌，直到攪拌成面糊即可
5、把切好的茄塊放入面糊中，將黏上面糊的茄塊放入油中，用中火炸至表面金黃後撈出，放入盆中備用
6、把炸好的茄塊、黃瓜、青椒放入盆中，再在盆中放入少量鹽，蒜泥，適量醋，生抽，香油，再放入五香粉，攪拌均勻即可
好了，這樣一道美味又清爽的涼拌茄子就做好了，大家一起來品嘗下吧。
【小貼士】
1、茄子一定要去蒂削皮，這樣拌料的時候更容易入味，吃起來口感更好
上面介紹的這些就是小董做涼拌茄子時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論
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