尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道「農家小炒肉」的做法，很多人老是反應說在家做的時候肉不入味，或是炒好的肉很柴嚼不懂。下面就為大家詳細的講解一下，小炒肉怎樣做，才能酸辣過癮開胃下飯，在配上一碗大米飯太過癮了。
【農家小炒肉】
1.準備食材：
五花肉一塊把肉皮切掉，再改刀切成均勻薄片。
綠豆芽一把備用，線椒幾根斜刀切成片。
小米椒幾個從中間破開。
野山椒一小把也從中間破開。
生薑一塊，切成菱形片。
大蒜幾粒，切成薄片。
再抓入一小把豆豉備用。
2.烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，撒入少許食鹽入底味，倒入切好的肉片快速把肉片炒散，煸炒出肉片中的油脂，肉片會更香。
倒入準備好的料頭，翻炒出香辣味，倒入線椒，顛鍋翻炒至線椒斷生。
3.調味：
加入味精1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，從鍋邊淋入生抽10克，料酒5克去腥，陳醋3克，之前的食鹽量已經足夠不用再加。
4.出鍋：
開大火翻炒均勻給肉片入味，再放入綠豆芽顛鍋翻炒至豆芽斷生，綠豆芽要最後再放以免出水影響賣相口感，淋人少許明油提亮色澤，翻炒幾下就能出鍋裝盤了。
好了這道簡單又美味下飯的農家小炒肉就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。