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比魚還鮮，比肉還貴，一斤20塊，常吃身體好，可惜知道的人不多。夏天了，許多海鮮都會進入我們的眼球，龍蝦、螃蟹應接不暇，但是小編今天介紹的都不是這些，今天小編給大家介紹的是蛤蜊，蛤蜊的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等營養物質，具有降低膽固醇、抑制腫瓶生長的精等作用！今天小編做的是幹辣蛤蜊，十分的美味與好吃，這菜我剛做出來就被我的孩子給吃光了，那麼這樣一道美味的菜該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
幹辣蛤蜊
By 霖食記
配料：
蛤蜊 500克、蔥 適量、薑 適量、蒜 適量、花椒 10顆、幹辣椒 5只
烹飪步驟：
1.蛤蜊吐沙後清洗乾淨
2.燒開水，倒入蛤蜊，開口即撈出
3.用小勺把蛤蜊肉撥出
4.煮蛤蜊的湯沉淀後倒出一點備用
5.油鍋，放入幾粒花椒炸香，放入蔥薑蒜幹辣椒爆香，倒入撥好的蛤蜊肉翻炒兩下，倒入煮蛤蜊的湯，加一點點鹽，翻炒兩下，出鍋
烹飪小貼士：
1、蛤蜊高含蛋白質，還含有鐵，鈣、牛磺酸等多種成分。是種低熱量、高蛋白味服物美價廉的海產品。
2、蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血請醇作用的87膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們的功效比常用的海膽固醇的藥物谷固醇更強效應。
3、文蛤中含有種叫蛤素的物質。有抑制腫瓶生長的精。
4、蛤蜊可以幫助膽汁合成。有助於膽固醇代謝，清膽固醇的作用。
5、蛤蜊的維生素B含量很豐富，特別適合腎腸部手術後的患者食用。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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