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讓人吃了還想吃的幾道菜，來客人都不用下館子了，好吃有味道
廣式糖醋排骨
【配料】
肋排、洋蔥、紅黃椒、木瓜、高濃度白酒、蛋黃、鹽、生粉、茄汁、糖、雞汁、白醋、老抽、
【做法步驟】
1、排骨洗淨後，用清水淨泡半小時，泡出血水，中途要翻翻身。
2、將木瓜用壓蒜器壓成木瓜泥放入排骨中，抓拌勻後醃制1小時，中途必須翻翻身。
3、用清水沖洗淨排骨，再用廚房紙吸幹水份，將鹽、高濃度白汁、生粉、蛋黃放入排骨中，抓拌勻後醃制30分鐘。
4、洋蔥、紅椒和黃椒切成片，味汁調配好。將排骨依次均勻裹上生粉。
5、幹鍋下油燒至油溫5成熱時（冒泡），放入排骨炸約10秒，然後改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上後撈出（大約5分鐘）。
6、再用中高溫熱油復炸一次，然後瀝淨油份盛入碗中。
7、炒鍋倒入味汁和1碗清水，小火熟至沸騰，倒入炸好的排骨，翻炒均勻使醬汁均勻裹在排骨上。倒入洋蔥、紅黃椒片翻炒片刻即可。
水煮魚
、【配料】
草魚、黃豆芽、水煮細筍、鹽、糖、雞精、料酒、白胡椒粉、紅薯澱粉、蛋清、色拉油、花生油、郫縣豆瓣、白糖、清水、幹紅辣椒、八角、花椒、桂皮、蔥薑蒜
【做法步驟】
1、草魚治淨，切去魚頭，片下兩扇肉片，並去除腹部的大刺；順著魚肉的紋路，下斜刀片成雙飛大片，即第一刀切到魚皮別切斷，第二刀切斷，形成一片中間相連的大魚片。
2、片好的魚片放進大碗，加入鹽、糖、雞精、蛋清、料酒、紅薯澱粉即除色拉油以外的所有醃料；下手輕輕用力抓勻上漿；別用筷子，筷子一攪，魚片也容易碎。最後加入生油，不要攪拌，在表面抹勻，靜置2小時。
3、魚片下鍋之前再次抓勻，備用。剩下的魚頭和魚骨斬成段，加入少許料酒和鹽（分量外），攪拌均勻，醃制備用。
4、鍋中坐水燒開，加入少許食用油和鹽（分量外），下入豆芽和細筍煮熟；先下豆芽，豆芽基本煮熟後再下細筍，再次沸騰即可。
5、撈出豆芽和細筍，鋪在準備放魚片的容器中，最好用大一點兒的容器。
6、蔥薑蒜拍扁，切成大塊兒，小鍋中加入150ml清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加熱至水煮幹，加入植物油，小火慢慢炸至出香味。
7、加入蔥薑蒜，繼續小火慢慢炸，炸至蔥薑蒜微微呈現金黃色，麻辣油就做好了。 做麻辣油的同時就可以開始煮魚了。
8、起炒鍋，熱鍋涼油爆香郫縣豆瓣醬，中小火慢慢煸炒，煸炒出紅油；這一步很重要，提色就全靠它了。
9、下入魚骨和魚頭煎炒，炒至兩面變色，下入開水，並加入幾片薑片和蒜片，轉大火煮開至湯色變白，大約7、8分鐘；加入少許鹽和糖調味。
10、迅速逐片下入魚片，平鋪在魚骨和魚頭上。轉中火，並用筷子將表面的魚片輕輕按入湯汁中，煮大約1到2分鐘，看到表面的魚片基本變色，關火。
11、起鍋，倒入鋪有蔬菜容器中，這時，麻辣油基本也就做好了，趁熱澆在魚片上。不必全部，適量即可。
宮保雞丁
【配料】
雞肉、熟花生、黃瓜、胡蘿蔔、蔥白、薑蒜、雞蛋、生抽、料酒、鹽、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、澱粉
【做法步驟】
1、料汁：生抽10克 料酒10克 醋10克兌汁，加澱粉拌成芡汁
2、雞肉用肉捶捶松後切小塊，碗加料酒生抽鹽胡椒粉蛋清抓均勻，加少量幹澱粉抓均勻。胡蘿蔔 、黃瓜切丁，蔥白切公分段。
3、炒鍋倒油潤鍋後加油，四成熱時倒入醃好的雞丁滑油，全部變色後將雞丁出鍋。
4、鍋中留下小量烹調油，炒香花椒和辣椒段，加豆瓣炒香，下胡蘿蔔粒炒至八成熟。
5、下黃瓜粒和肉粒及蔥段，翻炒均勻，加3克鹽8克糖調整味道，倒入芡汁。
6、翻均勻，出鍋前倒入炸好的花生米，裝盤即可。