喜歡吃鴨血的不要錯過,這道美食,做起來簡單,吃起來鮮辣爽口

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  今天為大家分享一道「麻辣鴨血」的家常做法,鴨血中鐵的含量非常高,而且易於人體的吸收,還具有利腸通便作用,還能為人體提供多種微量元素,對營養不良、病後調養等作用。而且成菜麻辣鮮香過癮又下飯。

  下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

喜歡吃鴨血的不要錯過,這道美食,做起來簡單,吃起來鮮辣爽口 美食 第1張

  【麻辣鴨血】

  1.下面我們準備一下食材,生薑切成菱形片,生薑可以減輕鴨血的腥味,可以適當的多放一點。

  大蒜切開,切成比較大的蒜粒,大蔥白切成碎沫備用。

  紅椒去掉兩頭,斜刀切成段,放在盆里備用。鴨血切成厚厚的四方塊。

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  2.鍋內燒水,把鴨血涼水下鍋,鴨血涼水下鍋是為了煮出里面的血污和雜質。倒入料酒,減少腥味。水開後,倒出鴨血,用清水沖洗後備用。

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  3.鍋內燒油,放入花椒,紅幹椒,炒出辣味,倒入蔥,薑,蒜翻炒出香味後,倒入鴨血翻炒,要把鴨血煎1分鐘左右,再加入清水,清水的量要沒過鴨血。

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  4.倒入一點老抽提底色,加入生抽,食鹽,胡椒粉,白糖。開中火,小火,慢慢熬至湯汁變少,變稠後,倒入紅椒,把紅椒煮出辣味,加入一點紅油,開大火收一下汁,就可以起鍋裝盤了。

喜歡吃鴨血的不要錯過,這道美食,做起來簡單,吃起來鮮辣爽口 美食 第5張

  5.最後切兩根韭菜,撒在盤子上點綴就可以了。好了,這道簡單好吃的麻辣鴨血就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。

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  技術總結:

  1.可以適當的多放一些生薑,生薑能減輕鴨血的腥味,

  2.鴨血要涼水下鍋焯水,倒入一點料酒,煮出里面的血沫子的同時還能減少一點腥味,吃起來口感好。

  我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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