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大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這里是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的「交響曲」，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這里落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
茶香牛肉
材料：牛里脊肉400克、綠茶25克、筒筒辣椒15克、花椒5克、薑片5克、蒜片8克、鹽2克、味精1克、雞精1克、白糖2克、生抽5克、料酒10克、濕澱粉
做法：1、將綠茶用溫水浸泡片刻；
2、將牛里脊肉切薄片，加料酒、鹽、濕澱粉碼味上漿待用；
3、鍋置旺火上入油燒至六成熱，將泡好的綠茶擠幹水分，入油炸至略乾脆，撈出瀝油；鍋內油繼續燒熱，入碼好味的牛肉爆至斷生，撈出瀝油，待用；
4、鍋內留底油燒熱，入筒筒辣椒、花椒炒至呈棕黑色，入薑片、蒜片炒香，入炸好的綠茶脆、爆好的牛肉，加鹽、味精、雞精、白糖、生抽翻炒均勻，亮油，起鍋裝盤即可。
燜羊肉
材料：羊肉、油、八角、薑片、醬油、料酒、糖、山藥、鹽、香菜
做法：1、羊肉切成小塊，放入開水鍋中，汆一遍去掉血沫；
2、鍋中放入油，燒至五成熱後，放入八角和薑片爆香；
3、放入羊肉翻炒至斷生；
4、加入醬油、料酒、糖翻炒勻；
5、加入沒過羊肉的溫水，大火燒開，轉小火燉20分鐘；
6、山藥去皮，切滾刀塊；
7、羊肉煮20分鐘，加入山藥，小火繼續燉20分鐘；
8、起鍋前將湯汁收濃，加鹽調味，撒上香菜末即可。
幹燒鯧魚
材料：鯧魚1條、小蔥、料酒、薑、郫縣豆瓣醬、蒜
做法：1、鯧魚洗淨兩面畫十字刀，放料酒鹽醃制10分鐘；
2、用紙巾吸幹水分，曬上澱粉適量；
3、鍋里倒入適量油，放入鯧魚煎；
4、煎到兩面金黃盛出；
5、放入薑蒜末，豆瓣醬；
6、放入鯧魚，加入料酒，生抽，適量清水燒五分鐘即可出鍋裝盤。
家常豆腐
材料：內酯豆腐1盒、郫縣豆瓣醬1勺、麻油1勺、胡椒粉半勺、蔥2根、生粉1勺、醬肉1塊、薑2片、料酒
做法：1、把肉洗淨切成末、蔥薑切末備用。肉末中，加入鹽、料酒、胡椒粉和生粉抓拌那均勻，醃制30分鐘備用；
2、豆腐洗淨切成塊。鍋中燒水，水開後放入少量的鹽和豆腐塊煮3分鐘，撈出控水備用；鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑末翻炒出香味；倒入肉末翻炒至變色，加入豆瓣醬翻炒出紅油；煸炒2分鐘。倒入豆腐塊；
3、加入適量的清水。大火燒開，加入白糖、花椒粉燉煮5分鐘；開蓋加入水澱粉燒至湯汁濃稠，淋入麻油關火，出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。
珍珠藕圓
材料：糯米、小蔥、生薑、生粉、鹽、料酒、肉餡
做法：1、糯米用水浸泡2小時瀝幹；
2、小蔥切蔥花，生薑切末；
3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻；
4、藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻；
5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米；
6、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘；
7、關火，撒上蔥花即可。