下館子時，多點這4道菜，證明你就是行家，不僅優惠還好吃

　　中國的美食極為誘人，從古至今，很多人只要遇到美食，都會控制不住自己，一直吃吃吃。對於這些人來說，美食具有神奇的魔力，美食不僅可以填飽肚子，還可以趕走壞心情，讓自己的心情變好。

　　下館子時，多點這4道菜，證明你就是行家，不僅優惠還好吃。中國的美食千變萬化，種類也多種多樣。人們不僅會在家享受美食，偶爾還會去餐館品味一下。下館子時，多點幹鍋包菜、梅菜扣肉、麻婆豆腐、清蒸鱸魚這4道菜，可以證明你是個行家，這4道菜便宜還好吃，小編今天就給大家介紹一下麻婆豆腐的做法。

　　麻婆豆腐

　　By 花凝雨嫣

　　配料：

　　豆腐 500克、豆瓣醬 20克、豬肉 80克、花生油 適量、蔥 10克、蒜 3瓣、澱粉 少許

　　烹飪步驟：

　　1.所有食材準備好，豆腐切成小方塊，豬肉切碎，蔥切碎，大蒜切成末備用

　　2.先把豆腐過水焯一下，然後撈出備用

　　3.炒鍋里放油，放入肉末煸炒一下，然後盛出

　　4.再起鍋，倒入少許油，放入蔥蒜末爆香熗鍋

　　5.放入豆瓣醬，小火煸炒

　　6.把豆瓣醬里的紅油煸炒出來

　　7.倒入提前炒好的肉末，小火煸一下

　　8.倒入清水，不要倒太多，可以末過豆腐就行

　　9.把焯好的豆腐塊放進去，不要攪動，避免豆腐碎掉，然後中火燉制

　　10.燉大概七八分鐘，湯汁慢慢收濃，豆腐也入味就可以了

　　11.倒入調好的水澱粉勾芡

　　12.麻婆豆腐就好了，關火出鍋

　　13.這道菜開胃下飯，兩碗米飯都不夠呀

　　烹飪小貼士：

　　1..麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。

　　2.豆腐切塊後，用沸騰的淡鹽水焯水，可以去除豆腐澀味，保持豆腐口感細嫩，且不易碎；如用開水煮過，會韌勁過大、口感不好；

　　3.豆瓣醬里的豆瓣最好能先切細；

　　4.肉末抄前，最好用料酒、食鹽醃漬20分鐘；

　　5.花椒先用鍋炒香，碾碎，最後趁熱撒在豆腐上，這樣更能提升香熱麻辣的口感；

　　6.豆腐要嫩又不易碎，以南豆腐做麻婆豆腐為佳

　　大家覺得去餐館里還有哪些菜便宜又可口呢？

　　喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。