這才是黃金玉米烙最硬核的做法，完整不會碎，一口咬下去嘎嘣脆

　　我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，點擊關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食。

　　【中秋佳節，自帶寓意屬性及獨特口感的美食，總讓人欲罷不能】

　　讓人欲罷不能還忍不住端上餐桌的有，寓意大吉大利的紅燒鯉魚，寓意節節高升的糖醋排骨，寓意喜慶吉祥的四喜丸子，寓意牛氣沖天的杭椒炒牛柳，寓意十全十美的烏雞煲……..明天就是我們一年一度的中秋佳節了，硬菜橫菜想必大家都準備好了，因此今天阿飛就給來點不一樣的既可以當甜點，亦可當主食的，寓意吉祥如意、團圓美滿的黃金玉米烙祝大家中秋團團圓圓，闔家幸福~

　　黃金玉米烙主要是由玉米做的，玉米是很好的粗糧，有豐富的膳食纖維和營養元素，平常煮著吃都會很好吃，而再經過烹炸搖身一變黃金玉米烙，那更是入口嘎嘣脆好吃到停不下來，但很多人自己做的時候玉米粒總是會散開，不像飯店里那樣是連在一塊的，今天阿飛給大家分享詳細技巧讓你做的完整不會碎~

　　——黃金玉米烙美味之技巧——

　　1、做玉米烙時，用玉米澱粉吃起來口感爽滑酥脆，還不易回軟，最主要一點，進鍋內不會散；

　　2、入鍋攤平後，玉米不能動，否則會散開。可以端著整個鍋子輕輕晃動；

　　3、食材要先悼水在做；

　　【黃金玉米烙】特點—色澤金黃入口嘎嘣脆

　　材料準備：

　　【主料】玉米粒一盤

　　【配料】黃瓜/胡蘿蔔

　　【調料】澱粉/白糖

　　——【具體製作方法】——

　　第一步：悼水玉米粒一盤，取黃瓜一小段，先切成片，再改刀切成黃瓜粒，胡蘿蔔一小段，先切成胡蘿蔔片再切成粒，我們把玉米、黃瓜 胡蘿蔔粒焯一下水，鍋內燒水，把玉米、黃瓜胡 蘿蔔粒倒入鍋內，焯水一分鐘 用涼水快速沖洗~

　　阿飛嘮叨：焯水能使蔬菜顏色更通透好看，還能減少烹飪時間~

　　第二步：裹澱粉焯過水以後 倒入盤中，加入一勺吉士粉，吉士粉能增色增香，家庭吃可以不放，加入3到4勺澱粉，顛盆拌勻，喜歡吃甜的，可以放一點白糖，把每個顆粒上面都均勻的裹上澱粉~

　　阿飛嘮叨：玉米粒表面一定要都裹上澱粉，所以玉米粒表面不能太幹，需要有些濕濕的才能裹的上澱粉

　　第三步：上鍋先燒一鍋熱油，把油燒到7成熱，倒出來備用，在煎的過程中要用熱油澆玉米烙，油燒熱以後 倒在一個盆中備用，現在開始煎玉米烙，鍋內留一點底油，火不能太大，把玉米、胡蘿蔔、黃瓜粒倒入鍋內，用手按實，鍋太熱時可以關火或起鍋涼一下鍋~

　　阿飛嘮叨： 一定要用熱油，澆玉米烙才能成形不會散

　　第四步：煎炸繼續煎一分鐘左右 淋上兩三勺子熱油，熱油的量能浸住玉米烙就行，玉米不要動，晃動鍋子，避免糊底黏在鍋上~

　　阿飛嘮叨：入鍋攤平後，玉米不能動，否則會散開，可以端著整個鍋子輕輕晃動

　　第五步：出鍋煎一到兩分鐘，用勺子推動玉米烙 能感覺開始變硬，就能起鍋控油，涼了以後就會非常的酥脆好吃，聽切的聲音 就能聽出非常的酥脆~

　　阿飛推薦：色澤金黃一口咬下去嘎嘣脆的金黃玉米烙，如果您喜歡的話歡迎轉發留言~

　　【第一美食，您餐桌上的「活」菜譜】

　　文章編輯：柒柒喝喝