這菜是「素中之肉」，便宜又營養，常吃清腸道排宿便，秋天敞開吃

　　秋天氣候乾燥，如果不多喝水，吃一些蔬菜水果，腸道里就容易乾燥，每到夏秋換季的時候，有的人就會出現便秘的情況，便秘會導致我們身體里的垃圾不能即使排放出去，給腸胃帶來負擔，對身體健康也是不好的。所以這個時候我們就要多吃一些膳食纖維含量豐富的蔬菜和水果，對幫助我們滋潤腸道，緩解便秘很有幫助。

　　這里要分享的食材是：木耳。木耳也是菌類的一種，木耳的口感滑嫩爽脆，而且營養豐富，還有「素中之肉」、「素食之王」的美稱。木耳中含有豐富的鈣、磷、鐵等多種微量元素，其中的鐵含量最為豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg，比起很多蔬菜含鐵元素要高很多。一些缺鐵，需要補血的女人不妨多吃一些木耳。除此之外，木耳還含有豐富的膳食纖維和膠質，多吃可以幫助我們加快腸道蠕動，幫助排出宿便，起到緩解便秘的作用。秋天氣候乾燥，常吃木耳有潤腸，利便，及時清除體內垃圾，對無意食下的木渣、沙塵等異物有溶解作用。

　　秋天乾燥風大，空氣中的灰層多，容易被吸入體內，這個時候多吃點木耳可以幫助溶解沙塵。木耳的吃法也有不少，清炒、涼拌或者是搭配肉菜一起炒都各有風味，這里要分享的吃法是：木耳炒雞腿肉，這兩樣食材一起，葷素搭配，營養更健康。這菜是「素中之肉」，便宜又營養，秋天敞開吃，常吃清腸道排宿便，及時清除體內垃圾；秋天最該吃這菜，我家一周要吃2次，三兩下炒一盤，次次光盤不夠吃。接下來一起來看看詳細做法吧。

　　準備食材：雞腿一個、木耳適量、青紅辣椒各一根、大蒜、生薑絲少許。配料：油鹽適量、蠔油、生抽、料酒適量、豆瓣醬少許。

　　1、木耳提前泡發清洗乾淨待用。青紅椒去籽洗淨切條待用。

　　2、雞腿去骨，洗乾淨切小塊裝盤待用，生薑洗淨切絲、大蒜剁碎待用。

　　3、雞腿肉里加入薑絲、適量料酒，生抽和蠔油。

　　4、將配料和雞腿肉攪拌均勻後醃制10分鐘待用。

　　5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉和薑炒出香味來。

　　6、加入提前醃制好的雞腿肉下鍋煸炒。

　　7、將雞腿炒至變色，加入適量豆瓣醬翻炒均勻。雞腿肉切小塊後很容易炒熟。

　　8、雞腿肉炒熟透後，加入木耳和青紅辣椒絲炒至熟，最後下少許鹽調味，炒勻即可。

　　出鍋裝盤，這樣一道家常版的：木耳炒雞肉就做好啦。因為比較愛吃木耳，這里放的木耳比較多，這樣炒出來的雞腿肉鮮香入味，木耳清脆爽口，另外還搭配了青紅椒點綴提香，非常開胃好吃又下飯的一道家常小炒菜，青紅辣椒去籽後也不是很辣，味道剛剛好，適合全家老小一同享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

　　Lily美食談小貼士：

　　1、木耳提前泡發，也可以放入沸水里焯水去除雜質後再炒。

　　2、雞腿肉去骨切小塊，提前醃制一下，這樣炒的時候更容易入味。

　　3、這里用的青紅辣椒去籽了，辣味不重，喜歡吃辣的可以放點杭椒或者小米辣一起炒，也是很開胃下飯的。