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油糕稀豆粉
油糕稀豆粉是昭通人的傳統特色小吃，金黃酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美結合，讓這一小吃經久不衰。原料及製作：油糕以優質洋芋為原料，煮熟後切碎，裹上薄薄的米漿，放入油中炸至金黃後撈出。稀豆粉選用優質豌豆，磨細成面粉狀後加入生薑等作料熬制而成。熬好後的稀豆粉，色澤淡黃，清香宜人。盛入碗中，撒上少許蔥花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黃，蔥花的碧綠，辣椒面的鮮紅，讓人一看，不覺口內生津，喝一口，咂咂嘴，真是爽阿！
昭通綠豆糕
來歷：昭通綠豆糕是昭通市月中桂糕點廠生產的傳統名牌產品。該廠對綠豆糕的生產，自清代以來已有近百年的歷史。代代相傳，憑著自己精湛的技藝而精心製作的綠豆糕，素以色、香、味見稱而著名於世。遠銷貴州、四川和香港等地，在省內外均享有盛譽。
特點：昭通綠豆糕，外形典雅大方，色澤鮮潤，在嫩黃淡綠相間中而相映成趣，中間夾以紫色豆沙，顏色柔和悅目。食用中，松軟細膩，甘涼香甜，味美適口，回味修築，令人有輕鬆舒適之感。健康提示：月中桂糕點廠在綠豆糕精制過程中，保存了綠豆所含的糖料、脂肪、蛋白質、煙酸及多種維生素等營養成分。又用名貴中藥薑黃著色，這些養分，既有益於人體健康，又有助於降低血壓、預防中毒等作用，是中老年人的保健食品。
威信酸魚（酸湯魚）
主料：鯽魚、酸湯
輔料：筍幹、豆芽、酸菜絲、青蒜葉 調料：鹽、薑、胡椒粉、雞精
菜譜特點：酸湯魚味鮮美香濃。而醃制的酸魚可久存久放，長途運輸。
健康提示：鯽魚性味甘、溫，有補虛催乳、利尿止痢的功效。
來歷：加工、烹制酸魚的歷史已遙遠難尋。高田鄉魚洞村一張姓農戶據說擁有此項專利。但同樣諳熟加工、烹制工藝的一百多戶人家並不認可張姓的發明權，一百多戶人家都可以言之鑿鑿地把他們的曾祖，乃至曾祖的曾祖加工烹制酸魚的業績端出來，以證明自家是最早的、最好的。
威信羅漢筍
這是一道非常下飯的菜品，用了包裝的野生羅漢筍，每一枝都是小小的嫩嫩的筍尖，都是筍很難入味，所以要用下面的做法。
1、把筍先用清水清洗一下，再泡5分鐘，然後改刀，後面粗的地方可以切開，大蒜3大瓣切片備用，筍下熱水（水中放鹽），讓它在一邊慢火煮著。
2、鍋子里面放1TS油，牛肉末（或豬肉末）適量，中火炒到肉末松散，然後放入2TS的自制剁椒醬、蒜片。
3、 翻炒均勻有香味後，邊上的筍也煮了一會了，用漏勺把筍瀝幹水份，放入肉末中，翻炒幾下後放入適當的水，加蓋燜3分鐘，開蓋加入米酒適量，最後翻炒幾下，點入香蔥就可以裝盆了。
酸菜紅豆湯
來歷：多年以前，因為昭通獨特的自然條件，人們不可能一年四季都有新鮮的青菜吃，人們就發明了酸菜（也就是醃菜）。昭通又出產紅豆，於是聰明的昭通人就把兩樣名不見經傳的普通菜品合而為一，成就了具有昭通特色讓人百吃不厭甚至魂牽夢繞的酸菜紅豆湯。
溫馨提示：紅豆營養豐富，含蛋白質、多種維生素和微量元素鈣磷、鐵等，是昭通地區城鄉人民主要菜蔬之一，特別是在鎮雄，彝良和威信幾縣農村中，都喜歡製作成「酸菜紅湯」，「酸菜紅豆湯」不僅是這一地帶農村生活中的一大特色，並且還同許許多多的海外遊子產生思想感情上的聯繫，目前居住在台灣、香港等地的鎮雄、彝良縣人，當他們想到「紅豆酸菜湯」時，縷縷思鄉之情油然而生，在寄給家鄉的信書中，都流露出這方面的情思。
酥紅豆
來歷：酥紅豆是昭通的一道傳統名菜，是廚師李知芳於1942年首創的，時至今日，仍然為人們生活中喜食的佳肴名菜。
製作：把紅豆放在水中煮熟，瀝幹水分，放入油中炸至酥脆。然後在鍋中放油，放幹辣子、生薑、蔥段熗鍋，放入剁肉、酸菜炒香，然後放炸好的紅豆下、花椒面、醬油、白糖、味精下鍋快速翻炒起鍋裝盤，一道香噴噴的酥紅豆就做好了。
特點：這道菜具有色澤紅亮，豆香酥脆、酸辣味美，倍受人們的喜愛。
彝良幹鍋茶樹菇
【特點】口味濃鬱、鮮香適口【原料】水發茶樹菇400克 紅椒1個 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
【制法】（1）水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出；紅椒切成菱形塊。（2）淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。（3）最後淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
