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導語：花卷是一種和包子、饅頭類似的面食，也是一種古老的中國面食經典。這種面食傳承至今，已經成為了很多家庭的日常主食，不僅可營養豐富，而且做法多樣，更主要的是製作過程大多也十分的簡單，深受廣大人民的喜愛。
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今天阿飛給大家分享的，是一個「家常花卷」的做法。廚師長教你一個小技巧，只用一雙筷子就能輕鬆搞定，蒸出的花卷暄軟多層，好吃又好看 。話不多說，我們開始操作。
【食材清單】：
主料：面粉
配料：酵母、白糖
【步驟一】：
首先在面盆中放入300克面粉，加入酵母4克和白糖5克。這里添加白糖，是為了給酵母發酵提供營養。之後用常溫水和面，邊倒水邊攪拌面粉，先攪成面絮後，再和成軟硬適中的面團。隨後用盤子蓋住，發酵一個小時左右。面粉發酵的速度和所處的溫度有關，溫度越高發酵的速度越快。
【步驟二】：
一個小時以後，在案板上撒上幹面粉，把面團取出來。揉搓一會，排出面團里的氣體。把面團揉光滑後搓成長條，揪成大小均勻的面劑子。
【步驟三】：
把面劑子用手掌摁扁，然後搟成圓形的面片。再把面片切成四半，疊放在一起。
用筷子夾住上下兩邊使勁一捏，花卷的生坯就做好了。剩下的面劑子，我們也用同樣的方式做成花卷坯。等花卷坯全部做好後，用細布蓋住再次發酵10分鐘，這樣蒸出來的花卷 會更加的蓬鬆暄軟。
【步驟四】：
起鍋燒水，放上篦子並鋪上蒸布。等水燒開以後，把花卷擺放在蒸籠里面，但不要擺的太密集，以免蒸熟後的花卷黏在一起。然後蓋上鍋蓋蒸15分鐘就可以了。
【步驟五】：
15分鐘以後關火，再燜上3分鐘左右。待到熱氣散盡以後，再打開鍋蓋，以免花卷突然遇冷出現回縮塌陷的情況。蒸好的花卷白白胖胖的，氣孔很細膩層次也非常的均勻漂亮，把它擺放在盤中，就能上桌食用了。
好了，這道蓬鬆暄軟的花卷就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
文章編輯：言辭