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隔壁的老伯伯是一位退休十幾年的老工人，也是一位特別喜歡種菜的人。為了不讓自己的退休生活單調無聊，他不但在自己院子里種了很多菜，而且還在渭河邊的荒地里開墾出一畝多地的菜地，一年四季，精心打理著自己的菜地，像一個專業蔬菜種植戶一樣勤勤懇懇，任勞任怨。昨天，他渭河灘菜地里的紅薯成熟了，叫了幾個鄰居一起去挖紅薯，我也跟著去了。今年雨水好，紅薯長得又圓又胖，看著就讓人非常有食欲。看著綠油油的紅薯葉子，我不忍心扔掉，也把它和紅薯一起帶回了家。今天就用紅薯葉子做了一道「蒜蓉紅薯葉」的美味，口感清淡，非常好吃，比菠菜、青菜的口感還要好吃，真是棒極了。紅薯葉可以做成很多種味道，我家人還是比較喜歡蒜蓉味的，秋冬季吃起來更健康。尤其對於視力不好的人來說，要常吃這道菜，大人小孩都事宜，千萬別錯過了。
以前，農民伯伯收獲紅薯後，往往將紅薯葉連同莖一起丟棄在地里，或是作為飼料用來喂牲畜的。現在人們注重養生保健，曾經被嫌棄的紅薯葉受到了人們的重視，也變成了寶，紅薯葉有提高免疫力，降糖，止血，解毒，防止夜盲症和促進新陳代謝，通便利尿之功效。經常食用紅薯葉可使肌膚變光滑，預防便秘，保護視力，延緩衰老。保護視力，預防夜盲的這麼多的一個保健的功能。現在又是開始吃紅薯葉的季節，2塊錢就能買上一大把，炒了一大盤，今天就給大家分享這道，蒜蓉紅薯葉，香嫩翠綠又可口。碰到這菜從不放過，成大捆往家提，清腸刮油比大魚大肉還搶手！霜降過後，這菜必吃，清肝明目改善視力，熬夜的人可要多吃！
現在我把這道美味的做法分享給大家，喜歡吃的朋友可以照著菜譜做起來。
【蒜蓉紅薯葉】
食材：紅薯葉1把、蒜粒4個、幹辣椒3根、鹽半勺、雞精半勺。
做法：
1、食材準備好。
2、新鮮紅薯葉，摘丟有蟲眼和老葉，泡水多清洗幾遍。
3、清洗乾淨後控幹水分備用。
4、大蒜拍碎切碎，幹辣椒切絲。
5、炒鍋燒熱，放油燒熱後下蒜碎和辣椒絲煸香。
6、放入紅薯葉。
7、翻炒紅薯葉開始變軟了，加半勺鹽，半勺雞精，大火翻炒大約1分鐘左右，紅薯葉斷生即可。
8、盛出裝盤，簡單快捷，味道也不錯，喜歡的朋友可以偶爾嘗試一下。
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