魚肉別老煲湯了，我家最喜歡這個做法，吃30年都不厭，上桌就掃光

　　​我們家人都很愛吃魚，基本上一周吃5次都不嫌多的那種。魚的肉質鮮嫩，營養價值豐富，蛋白質含量豐富，脂肪含量不高，是非常健康的肉類食材之一，多吃魚肉比多吃豬肉更營養健康，而且現在豬肉價格又比較貴，平時不妨多吃一些魚，營養健康更實惠。

　　​不同品種和大小的魚，在價格和口感上也是相差很大的，因此我們很選擇一些經濟實惠，肉質鮮嫩，魚刺又比較少的魚最好。魚肉易咀嚼，好消化含蛋白質高。還很有人體必需氨基酸，比值都和人體很相似，小孩多吃吸收效果更好，魚肉富含DHA，不飽和脂肪酸，孩子多吃還能促進大腦發育，我們從小老媽就開始讓我們吃魚了，到現在都快有30個年頭了。

　　魚肉的吃法也有不少，最經典的當屬清蒸魚了，新鮮的魚拿來清蒸，能最大程度的保留了魚肉地鮮美和營養，吃起來味道更棒，除此之外，拿來煲湯、煎、燜、燉等等，每一種做法都有它獨特的風味。這里要分享的魚肉做法是：砂鍋燜魚煲。砂鍋魚煲是我們家人最喜歡的魚肉做法之一，尤其是冷天，用砂鍋來煲魚吃又香又能起到很好的保溫作用，冷天吃也不擔心馬上變涼。魚肉別老煲湯了，我家最喜歡這個做法，吃30年都不厭，上桌就掃光；冬天最饞魚肉這做法，鮮香入味，我三天兩頭做一次，比吃豬肉過癮。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

　　準備食材：鯿魚腩一條、蒜頭，薑絲和紅辣椒少許、蔥洗淨切成蔥花。配料：油鹽適量、生抽少許、料酒適量、生抽少許、生粉適量。

　　1、鯿魚腩洗乾淨切塊待用、生薑洗淨切絲、大蒜切片、紅椒洗淨切絲待用。（鯿魚也叫武昌魚，不同地區叫法不同，沒有魚腩用整條魚也是可以的）。

　　2、魚塊裝盤，加入適量鹽和生粉。

　　3、再加入適量的料酒一起攪拌均勻醃制待用。

　　4、平底鍋燒熱，將魚塊下鍋煎至兩面金黃起鍋待用。

　　5、鍋里留有餘油，放入蒜頭，薑絲和紅辣椒絲炒出香味來。

　　6、準備一個砂鍋，將煎好的魚塊下鍋。

　　7、把炒香的大蒜、薑絲和紅辣椒絲倒在魚腩上。

　　8、加入適量生抽。

　　9、再加入少許清水。蓋上鍋蓋煮開，燜煮5分鐘左右，即可。

　　出鍋趁熱撒上少許的蔥花點綴提香，即可上桌享用，這樣一道家常版的：砂鍋燜魚煲就做好啦。連同砂鍋一起端上餐桌即可享用，這樣燜出來的魚肉鮮香入味，非常好吃又下飯。我家冷天隔三差五就做一次，做法簡單也好吃，全家人都很喜歡，下飯下酒都特別棒。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

　　Lily美食談小貼士：

　　1、這里選用的是魚腩的部位，建議大家選擇魚刺少的魚，這樣小朋友吃起來更方便。

　　2、魚塊可以提前加入配料醃制一下，這樣燜出來的魚塊更入味。

　　3、這里放了紅椒絲點綴提香，並沒有辣味，喜歡吃辣的小夥伴可以加入少許的幹辣椒一起燜，也是很開胃下飯的。