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醬香排骨
食材：排骨、雞蛋、薑、蒜、料酒、檸檬、食用油、醬油、豆瓣醬
做法：
1、排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃制半小時；
2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻；
3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃；
4、依次加入醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁；
5、最後擠少許檸檬汁調味即可。
魷魚
材料：有籽魷魚仔、冬筍、橄欖菜、肉碎、蔥、薑、海鮮醬、蠔油、老抽、麻油、糖、雞粉
做法：
1、將冬筍切塊，焯水，用高湯煮熟備用；有籽魷魚處理乾淨，瀝幹水分。
2、起油鍋，下薑米、肉碎和橄欖菜煸香，加入海鮮醬、蠔油、老抽、麻油、糖、雞粉和高湯，大火燒開。
幹鍋蓮藕雞塊
食材：三黃雞700g、蓮藕300g、植物油100g、鹽2g、蒜蓉辣椒醬15克、辣皮子15個、青尖椒4個、老抽10克、料酒5g、白醋5g、薑10g、花椒粒20個、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g
做法：
1、準備好材料。
2、雞腿洗淨，剁成小塊。
3、雞塊涼水下鍋，加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味，撈出後瀝幹水分。
4、藕洗淨去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，薑切片、青辣椒洗淨切丁，大蒜去皮切末。
5、熱鍋涼油，油熱7成加花椒粒、辣皮子、薑翻炒出香味。
6、下雞塊翻炒出水分出香味。
7、轉中火煸炒雞塊，將雞塊慢慢炒到皮變金黃色。
8、加老抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色。
9、加水大火燒開，轉中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少。
11、加青辣椒、白糖翻炒均勻。