這道菜我家隔三差五必吃1次，只需煎一煎，每次1大盤不夠吃

　　導語：這道菜我家隔三差五必吃1次，只需煎一煎，每次1大盤不夠吃。釀豆腐算是我們這邊的一道特色美食，我們家也經常做著吃，做法其實挺簡單的，就是時間可能比較久一點。

　　因為食材比較多，不喜歡那麼多食材的可以直接塞肉進去就好了。今天做的是鍋塌釀豆腐，簡單煎一煎味道簡直太美味了。

　　自己在家做乾淨衛生還成本低，去飯店吃可能都沒有我做的好吃，里面的肉也沒有我做的紮實。全家老少都非常的喜歡，我自己也是特別的喜歡吃。

　　隔三差五就要做上一些放在冰箱里，想吃的時候拿出來蒸一下就好了。感興趣的朋友趕緊試試吧！

　　鍋塌釀豆腐

　　By 水青青

　　配料：

　　豆腐 500克、蔥香肉泥 500克、精鹽 一小勺、生抽 5克、花生油 15克、孜然粉 2克

　　步驟1.備豆腐，拌好的香蔥肉泥

　　步驟2.豆腐切塊

　　步驟3.挖洞

　　步驟4.釀進肉泥

　　步驟5.取不黏鍋燒油下入釀好的豆腐

　　步驟6.油煎

　　步驟7.翻面

　　步驟8.煎香煎熟淋上生抽

　　步驟9.撒上孜然粉，吃辣的可撒上辣椒粉

　　步驟10.即成

　　烹飪小貼士：

　　第一，豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購;
第二，好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手里搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣;
第三，豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購;
第四，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，以保持新鮮。

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